Pestovanie cesnaku je medzi zeleninármi obľúbené vďaka svojej jednoduchosti a vysokým výnosom. Na získanie najlepšej úrody je dôležité zbierať cesnak v správnom čase.
Príliš skorý alebo príliš neskorý zber môže ovplyvniť kvalitu a životnosť cesnaku. Ako teda zistíte, kedy je ten správny čas? Prvým znakom, že sa blíži čas zberu, je zmena farby listov. Keď listy začnú žltnúť a hnednúť, je to znamenie, že cesnak sa blíži k zrelosti. Ideálny čas na zber je vtedy, keď je približne polovica až dve tretiny listov žltohnedých a zvyšné listy sú ešte zelené.
Kontrola cesnaku pred zberom
Keď máte podozrenie, že nastal čas zberu, môžete opatrne vykopať niekoľko cibuliek a skontrolovať ich. Zrelá cibuľa by mala mať dobre vyvinuté strúčiky a pevnú, papierovú šupku. Ak sú strúčiky ešte mäkké alebo nie sú dostatočne oddelené, je najlepšie nechať cesnak ešte niekoľko dní rásť.
Vhodné počasie
Na zber je dôležité vybrať si suché a slnečné počasie. Vlhkosť môže spôsobiť hnilobu cesnaku a skrátiť jeho trvanlivosť. Ideálne je zberať cesnak po niekoľkých suchých dňoch, keď pôda dobre vyschne. Keď sa na cesnaku začnú tvoriť kvetné stonky, odstráňte ich hneď, ako sa objavia.
Rastlina by nemala plytvať energiou na kvetenstvo. Kvetné stonky sa môžu použiť v kuchyni rovnako ako strúčik cesnaku. Po odstránení kvetných stoniek je cesnak zvyčajne pripravený na zber za dva až tri týždne.
Dátum zberu podľa odrody
Rôzne odrody cesnaku môžu mať rôzny čas zberu. Zvyčajne sa jarný cesnak zbiera od konca júna do začiatku augusta, zatiaľ čo zimný cesnak sa zbiera od júla do augusta. Hneď ako zistíte, že je čas, začnite so zberom. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili cesnak.
Použite vidličku alebo špachtľu, aby ste cesnak neťahali rukami. Po vytrhnutí cesnaku ho nechajte niekoľko dní sušiť na vetranom a tienistom mieste. Potom ho ošúpte a môžete ho zviazať do zväzkov alebo uskladniť v sieťkach na ďalšie sušenie. Správne usušený a uskladnený cesnak vydrží mesiace a dodá vašim pokrmom potrebnú chuť.
