Odborníčka na výživu Nicola Shubrook hovorí, že ak začnete svoj deň šálkou kávy, urobíte si tým veľkú láskavosť.
Schubruk, odborník na výživu zo Slovenskej asociácie pre výživu a medicínu životného štýlu Jimovi Morovi povedal, že káva je plná prospešných látok.
Shubrook sa špecializuje na úlohu výživy pri duševnom zdraví a poruchách príjmu potravy
Povedala, že štúdie ukázali, že pitie kávy stimuluje rast určitých kmeňov baktérií, ako je Bacteroides, v črevách, čo následne znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení alebo cukrovky 2. typu.
Káva má aj ďalšie silné zdravotné výhody, hovorí: Je to antioxidant a protizápalový.
„Potrebujeme veľa antioxidantov, pretože pomáhajú chrániť telo pred chorobami. Toto je prírodný protizápalový prostriedok. „Bolo tiež preukázané, že káva pomáha, keď ju pijeme, skutočne zvýšiť množstvo enzýmov v slinách, takže by mohla potenciálne pomôcť tráveniu.“
„Čokoľvek, čo poskytuje protizápalový účinok, je cesta vpred, pretože vieme, že zápal je hlavným prispievateľom k zlému zdraviu, najmä počas dlhého obdobia, a vedie k chronickým ochoreniam.“
Práve polyfenoly v káve podľa nej pôsobia protizápalovo.
„Jedna z hlavných zlúčenín v káve sa nazýva kyselina chlorogenová a je to hlavný polyfenol, ktorý v káve nájdeme a ktorý má protizápalové vlastnosti. Opäť sa ukázalo, že znižuje riziko chorôb, ako je diabetes typu II a nealkoholické stukovatenie pečene.
„Takže sú naozaj dôležité, tieto polyfenoly.“ A ďalšia skvelá vec na polyfenoloch je, že v skutočnosti pôsobia ako prebiotiká.“
Probiotiká podľa nej kolonizujú baktérie v čreve a prebiotiká ich živia.
„Milujú vlákninu a polyfenoly. Ďalšou výhodou kávy je to, že obsahuje polyfenoly, ktoré živia baktérie, ktoré sú už vo vašich črevách – dobré baktérie.
Ak chcete získať čo najviac výhod, pite kávu čiernu a vyhnite sa pridávaniu cukru, hovorí.
„V momente, keď začnete pridávať cukor a smotanu a sirupy a podobné veci, v podstate okrádate Petra o zaplatenie Pavlovi, pretože cukor je zápalný.
„Technicky teda popierate protizápalové účinky kávy. Preto odporúčam svojim klientom piť to čierne.“
Hovorí, že mlieko je pre vás dobré, ale odporúča plnotučné mlieko, pretože rastlinné mlieka môžu obsahovať cukor.
„Nie sú to len mandle alebo ovos alebo kokos alebo čokoľvek iné, zvyčajne sa k nim pridáva niečo iné… niektoré z nich majú pridaný cukor, čo môže byť opäť zápal.“
Ľahšie pražené kávové zrná obsahujú viac antioxidantov ako zmesi Arabiky, hovorí.
„Zelený banán má vyššie hladiny prebiotík ako zrelý banán, napríklad veľmi žltý banán. Myslím si, že to isté platí pre svetlo pražené kávové zrná: nie sú prezreté, takže svetlé pražené majú v skutočnosti vyšší obsah polyfenolov ako tmavé pražené.
Hovorí však, že tmavé pražené sú zdravé, dokonca aj instantná káva.
„Je to tak, že zakaždým, keď idete touto cestou, je ho menej, takže svetlo je najlepšie a rozpustné je najmenej bohaté na polyfenoly.“
Otázka, koľko šálok kávy denne vypiť, podľa nej závisí od metabolizmu.
„Asi 50 percent z nás sú rýchli metabolizátori. 40 percent je stredných a 10 percent pomalých. Ak teda pomaly varíte kávu, budete pravdepodobne typ človeka, ktorý sa po vypití jednej šálky bude cítiť dosť podráždený, úzkostný a bude mu trochu nevoľno. Viem, že kávu rýchlo strávim, takže bez problémov vypijem dve šálky a je mi dobre.“
Vplyv kávy na spánok je podľa nej zrejme prehnaný.
„Káva v skutočnosti obsahuje aminokyselinu zvanú tryptofán, ktorú nájdete aj v mandliach a moriaku. Tryptofán je prekurzorom serotonínu, čo je náš hormón šťastia, a serotonín sa potom mení na melatonín, čo je náš spánkový hormón.
„Nenavrhujem, aby ste išli von a pili veľa kávy, aby ste zvýšili hladinu melatonínu, ak dobre nespíte. Ale to len ukazuje, aké zložité sú tieto veci. A myslím si, že káva má vo všeobecnosti dosť zlú povesť, pokiaľ ide o spánok. Myslím si, že pre niektorých to môže byť buď neúčinné, alebo dokonca trochu užitočné.“
