Doprajete si pravidelne šálku instantnej kávy? Poďme sa pozrieť na to, ako sa vlastne instantná káva vyrába a čo vlastne pijeme. Možno budete prekvapení.
História instantnej kávy sa začína v roku 1901, keď japonský vedec Satori Kato prvýkrát predstavil kávový prášok. Nebol však podnikateľ telom aj dušou, a tak nebol priekopníkom prvej formy instantnej kávy. O niekoľko rokov neskôr využil svoj objav výskumník George Washington a počas prvej svetovej vojny rozbehol svoj veľký biznis. Vojaci si vtedy nestihli pripraviť poriadnu šálku kávy.
Základné spôsoby prípravy instantnej kávy
Proces výroby instantnej kávy zahŕňa varenie kávy z mletých kávových zŕn. V ďalšom kroku sa káva upraví jedným zo spôsobov, ktoré sme opísali. Prvou metódou je sublimácia. Káva sa najskôr zmrazí, potom sa kryštáliky ľadu odparia a vytvoria sa granule. Toto je sušenie mrazom. Druhým spôsobom je sušenie uvarenej kávy horúcim vzduchom.
Vysoké teploty však káve dosť škodia. Výroba je preto zložitejšia. Pri sušení rozprašovaním sa silný kávový koncentrát rozprašuje na jemné kvapôčky v hornej časti sušiacej veže a horúci vzduch potom umožňuje sušeným kvapkám kávy padať na spodok násypky.
Instantná káva
Uprednostňovanie instantnej kávy, ako sú instantné polievky a kaše, je vlastne uprednostňovanie chemicky upravených potravín. Ak sa zdravo stravujete, instantná káva sa do vášho jedálnička pravdepodobne nehodí. Priemyselne mletá káva jednoducho nie je vaša šálka kávy. Ani kvalita použitých kávových zŕn nie je najlepšia. Zrná používané na prípravu instantnej kávy majú najnižšiu možnú kvalitu.
Kde sa vyrába aróma kávy
Instantná káva získava arómu, vôňu a chuť pridaním látok, ktoré v pravej káve nemajú miesto. Ak máte dobre pripravenú kávu z čerstvo pomletých zŕn, nedá sa to porovnať s instantnou kávou. Chuť pravej kávy sa nedá nahradiť. A rovnako je to aj s kvalitou. Ak pijete značkovú instantnú kávu alebo organickú instantnú kávu, nie je to o nič lepšie. Prechod na kvalitnú zrnkovú kávu je šetrnejší aj k vášmu žalúdku.
