Tento recept je jedným z mojich obľúbených spôsobov, ako uchovať zeleninu na dlhú dobu. Vyskúšajte tento výnimočný recept na domáce nakladané paradajky a vychutnajte si ich sviežu chuť aj v zime.
Ingrediencie
– 2,3 kg paradajok
– 6–7 strúčikov cesnaku (2 strúčiky na pohár)
– zväzok kôpru
– Zväzok petržlenu
– 400 – 450 g cibule
– Zrnká korenia
– Vriaca voda
– 2 čajové lyžičky soli na nádobu (18 g)
– 2,5 lyžice granulovaného cukru
– 1 polievková lyžica rafinovaného oleja bez zápachu
– 25 ml 9% octu (na pohár)
metóda
1) Príprava paradajok: Paradajky umyte a nakrájajte na štvrtiny. Vložte do hlbokej misky.
2) Príprava cesnaku a byliniek: Strúčik cesnaku prekrojte na polovicu a nakrájajte na plátky. Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
3) Príprava cibule: Nakrájajte cibuľu. Poháre a viečka sterilizujte.
4) Plnenie pohárov: Na dno pohára pridajte jeden pretlačený strúčik cesnaku a jedno korenie. Potom pridajte fenikel a paradajky. Pridajte vrstvu cibule, ďalší strúčik cesnaku a cesnak. Nakoniec pridáme poslednú vrstvu paradajok, cibule a cesnaku. Rovnakým spôsobom naplňte zvyšné poháre.
5) Polievanie: V hrnci prevarte vodu a počas varu ju nalejte do pohárov. Poháre uzavrite viečkami a nechajte 15 minút zohriať obsah.
6) Príprava dresingu: Po 15 minútach tekutinu precedíme cez sitko do hrnca. Do dresingu pridáme soľ, cukor a maslo. Premiešame, panvicu prikryjeme a necháme zovrieť.
7) Záverečné naliatie a uzavretie: Do každého pohára pridáme ocot a zalejeme vriacou zálievkou. Poháre pevne uzavrite a otočte hore dnom, aby ste skontrolovali, či sú pevne utesnené. Potom poháre prikryte teplou prikrývkou a nechajte ich úplne vychladnúť.
Záver
Nakladaný šalát možno skladovať pri izbovej teplote rok. Otvorte dózu a vychutnajte si čerstvú chuť paradajok kedykoľvek v zime. Môžeme podávať.
