Uvarte ich namiesto obvyklých miešaných vajec. V živote ste nejedli chutnejšie vajíčka.
Tieto vajíčka sú dokonalým receptom na skutočne kráľovský začiatok dňa. Hoci sú bežne dostupné hlavne v reštauráciách a pekných hoteloch, vyrobiť si ich doma nie je veľký problém. Takto uvarené vajíčka chutia úžasne.
Na raňajky sú to sendviče, miešané alebo natvrdo uvarené vajíčka. Ak vás tieto klasické jedlá nudia alebo si len chcete oddýchnuť od lahodného, no nudného každodenného života, vyskúšajte tento recept na florentské vajcia. Jeho chuťou budete nadšení a budete sa cítiť ako v príjemnej reštaurácii.
Vajcia Florentine
Predstavte si pošírované vajce, mierne tuhý bielok a tekutý žĺtok, rozložené na tanieri. To všetko podávame na chrumkavých toastoch so špenátom a aromatickou omáčkou. Už len pri pomyslení na to sa vám dvíha žalúdok, nehovoriac o tom, keď sa na stole objavia raňajky.
Kľúčovým prvkom tohto jedla je miešané vajíčko. Uvaríme ich v jemne osolenej vode s octom tak, aby bielok stuhol a žĺtok zostal tekutý. V spodnej časti je špenát, ktorý sa rýchlo orestuje alebo blanšíruje, aby zostal sýto zelený a chrumkavý. Pridajte niečo navyše, napríklad chlieb alebo smotanovú omáčku, a máte hotovo.
Ingrediencie:
2 vajcia,
1 lyžička vínneho octu,
2 krajce chleba,
1 hrsť čerstvého špenátu,
1 strúčik cesnaku,
2 lyžice masla,
soľ a korenie podľa chuti,
holandská omáčka
Spôsob varenia:
1. V hrnci prevarte vodu so soľou a octom. Znížte teplotu.
2. Pomocou lyžice vytvorte jemný vír vo vode. Opatrne vložte vajíčko do kučery. Varíme asi 3-4 minúty, kým žĺtok nezmäkne. Vyberte ju dierovanou lyžicou a odložte na chvíľu.
3. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme prelisovaný cesnak.
4. Pridajte špenát a varte niekoľko minút, kým nezvädne. Dochutíme soľou a korením.
5. Chlieb opečieme do chrumkava.
6. Na každý toast položte porciu špenátu. Potom naň opatrne položte vyprážané vajíčko. Navrch polejeme holandskou omáčkou.
Florentské vajíčka je najlepšie podávať ihneď po upečení. Môžete ich posypať aj čerstvo mletým korením, pridať pečenú alebo čerstvú zeleninu a kúsky údeného lososa.
Dobrú chuť!
