Dnes, uprostred sezónnej zeleniny, pripravujeme aromatické a šťavnaté cuketové lečo. Ide o univerzálne predjedlo (šalát) k mäsu, rybám a prílohám. Mimochodom, tento prípravok sa dá použiť ako dresing na polievku.
Ak ste ešte nedoplnili zásoby takýmto prípravkom, poponáhľajte sa.
Klasické cuketové lečo na zimu v pohároch – recept krok za krokom
Najprv sa podelím o klasický recept na lečo z cukety a papriky. V tomto recepte môžete použiť paradajky alebo paradajkovú šťavu a tiež pridať viac zeleniny podľa chuti.
Požadované ingrediencie:
– cuketa – 2 kg
– Paradajková šťava – 2 l
– Paprika – 3 ks.
– Cesnak – 2 hlavy
– Rastlinný olej – 30 ml
Stolový ocot 9% – 50 ml
– Soľ – 1 polievková lyžica. klamať
– Cukor – 2,5 lyžice. l.
– Horúca červená paprika – podľa chuti a želania
– mletá červená paprika – 1/2 lyžičky.
Kroky varenia:
1. Odstráňte semená z cukety a nakrájajte na polovičné krúžky. Pri zrelých cuketách odrežte šupku, pri mladých cuketách netreba nič odrezávať (šupka je mäkká).
2. Papriku ošúpeme od stopiek a semienok, nakrájame na malé kocky a pridáme k cukete.
Ak chcete, pridajte polovicu feferónky, dodá to štipku pikantnosti.
3. Cesnak nakrájame na plátky a vložíme do misy so zeleninou.
4. Všetku zeleninu dobre premiešajte v hlbokej miske.
5. Pripravte marinádu. Nalejte paradajkovú šťavu do panvice, pridajte rastlinný olej – 30 ml, cukor – 2,5 lyžice. lyžica, soľ – 1 polievková lyžica. lyžica, pol lyžičky mletej červenej papriky.
6. Marinádu položte na sporák a priveďte do varu, potom pridajte stolový ocot 9% – 50 ml. Pridajte zeleninu do panvice a varte 10 minút na strednom ohni.
7. Uvarenú zeleninu vložte do pohárov až po okraj.
8. Zalejeme vriacou marinádou. Pevne zaskrutkujte viečka, položte ich na viečko zdola nahor a zabaľte ich. Po ochladení odneste obrobok do suterénu alebo na chladné miesto.
Poháre nesterilizujem, len ich zalejem vriacou vodou, ale ak máte pochybnosti, je lepšie ich sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom.
