Hruška… Nie je to len názov huby, je to slovo, ktoré nás prenesie do sveta jesenného lesa, nasiaknutého vôňou mokrej zeme a opadaného lístia. Je to huba, ktorá v sebe ukrýva chuť a vôňu skutočnej prírody.
Nakladačky, podobne ako mnohé iné huby, si vyžadujú osobitnú pozornosť. Nerastú na každom kroku, musíte ich vedieť nájsť a potom aj správne pripraviť, aby ste si naplno vychutnali ich chuť.
Námaha však stojí za to. Solené perličky, chrumkavé a šťavnaté, s pikantnou chuťou lesa, sú skutočným pôžitkom, skutočným kulinárskym pokladom, ktorý sa dedí z generácie na generáciu.
Ponorte sa do sveta hrušiek a nechajte túto jesennú vôňu nakladaných húb naplniť váš domov teplom a pohodou.
SOLENIE VÁHY HORÚCOU CESTOU V BANKE
Ingrediencie:
Biele korálky – 1 kg
Kôprové dáždniky
Cesnak – 3-4 strúčiky
Soľ – 2 lyžice.
Čierne korenie – 10 hrách
Listy čiernych ríbezlí – 10 ks.
Príprava:
Stonky dôkladne umyte, veľké nakrájajte na kúsky. Umyte zeleninu, ošúpte a nakrájajte cesnak. Prevaríme osolenú vodu a do vriacej vody vložíme mliečne huby, povaríme 5 minút. Na dno sterilizovanej nádoby nasypeme trochu soli, 2 zrnká korenia, dáždnik kôpru, list čiernych ríbezlí a navrch dáme jednu vrstvu mliečnych húb. Mliečne huby položte do vrstiev, posypte soľou a korením. Huby zhutníme, nalejeme navrch vodu, v ktorej sa huby varili, aby vyšiel všetok vzduch. Zatvorte nádobu vareným polyetylénovým vekom, ochlaďte a vložte do chladničky. Mliečne huby budú pripravené za 1-1,5 mesiaca.
Solené mliečne huby skladujte v chladničke.
