Pripravte si na večeru lahodné karfiolové jedlo s čerstvým hummusom a chimichurri! Tu sme karfiol opiekli, ale môžete ho aj grilovať.
Ako budeme konať
Karfiol
1.Z karfiolu ošúpeme zelené listy a priložíme ho na stonku stopkou nadol.
2.Najskôr rozdeľte karfiol na polovice a z polovičiek nakrájajte dva dobré plátky. Malé ružičky karfiolu si odložte na neskôr.
3. Panvicu zohrejte na strednú teplotu. Pridajte trochu slnečnicového oleja a vložte karfiol do panvice reznou stranou nadol.
4.Karfiolové steaky opečieme z oboch strán dozlatista.
5.Pridáme maslo a znížime teplotu. Posypeme trochou soli a prikryjeme pokrievkou.
6.Karfiol nechajte na masle na miernom ohni podusiť, kým nebude pekný a mäkký.
7. Hummus položte na servírovací tanier a navrch dajte karfiolové karbonátky.
8. Navrch položte chimichurri.
Hummus
1. Vložte cícer do malého hrnca.
2.Cesnak a zlatistú cibuľu ošúpeme. Nakrájajte na plátky a vložte do panvice s cícerom.
3.Pridáme bobkový list a všetko zalejeme vodou.
4.Cícer varte, kým nie je mäkký, asi 15 minút.
5. Vodu sceďte do misky a vyberte bobkový list.
6. Presuňte hrášok do mixéra spolu s tahini, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
7. Všetko premiešajte a pridajte trochu vody na varenie, kým nezískate peknú krémovú konzistenciu.
8.Ochutíme trochou soli a necháme vychladnúť.
Chimichurri
Všetky ingrediencie spolu zmiešame a dochutíme soľou a korením.
Ingrediencie
Karfiol
– 1 kus. karfiol
– 50 g masla
– soľ
– olej*, na vyprážanie
Hummus
– 100 g cíceru*
– ½ ks. žltá cibuľa
– 2 strúčiky cesnaku
– 1 kus. Bobkový list*
– 1 kus. citrón
– 4 lyžice bežného olivového oleja
– 1 polievková lyžica tahini
– soľ
Chimichurri
– 2 dl petržlenovej vňate* nasekanej nadrobno
– 6 lyžíc bežného olivového oleja
– ½ ks. šalotka
– 2 lyžice červeného vínneho octu*
– 2 strúčiky cesnaku
– ½ čajovej lyžičky sušeného oregana*
– 1 kus. červená čili paprička nakrájaná nadrobno
– soľ a korenie*
Prajeme vám dobrú chuť
