Cviklu som dala do pohárov a zaliala touto marinádou. Tento recept mám od starej mamy

Cvikla je jedným z najobľúbenejších produktov v Poľsku. V závislosti od účelu použitia sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Predstavujeme jednoduchý recept na zaváranie repy na zimu tradičným spôsobom.

Domáca repa

Vyprážaná alebo varená nakladaná repa je skutočným objavom uprostred zimy. A nielen to, takáto konzervácia neodmysliteľne patrí k tradičnej poľskej večeri, najmä k rezňom z mletého mäsa. Okrem toho nám dodajú potrebné vitamíny a mikroelementy presne vtedy, keď ich najviac potrebujeme, a zásoba zeleninových stánkov zanechá veľa.

Varenie repy v pohári je veľmi jednoduché. To je tiež rýchle, ale iba ak nepočítame pečenie repy. Je však lepšie ju piecť ako vyvárať, pretože si zachová viac živín.

Červená repa v pohári

Ilustrácie tohto receptu sú prevzaté z kanála Schneller Koch. Autori prišli s originálnym nápadom pripraviť niekoľko pohárov cvikly rôznymi spôsobmi rezania. Nakrájame na pásiky, dá sa papať, plátky sú vhodné do šalátov, na cviklu nastrúhame na jemnom strúhadle, na boršč nastrúhame na hrubom.

Ingrediencie
– 3 kg repy
– 2 lyžice soli
– ½ šálky octu
– 100 g cukru

Cviklu som dala do pohárov a zaliala touto marinádou.

Tento recept mám od starej mamy
Konzervovaná repa na zimu
Cviklu umyjeme a poukladáme na plech vystlaný alobalom a papierom na pečenie. Zakryte ich druhým listom hliníkovej fólie. Môžete ich zabaliť aj jednotlivo.

1. Zeleninu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme do mäkka asi 1-1,5 hodiny, pričom vidličkou kontrolujeme, či zmäkla. Upečenú cviklu necháme vychladnúť.

2. Medzitým uvarte poháre a viečka. Stačí trojlitrový pohár, ale vždy je dobré ho mať po ruke.

3. Vychladnutú cviklu ošúpeme, nožom zoškrabeme šupku. Nakrájajte ho podľa chuti – na kocky, plátky, štvrtiny – alebo nastrúhajte.

4. Suroviny na marinádu zmiešame s litrom vody. Miešajte cukor a soľ, kým sa nerozpustí. Na záver pridáme ocot, lebo cukor sa v kyslej vode lepšie rozpúšťa.

5. Umiestnite repu medzi poháre a nechajte 2-3 centimetre od okrajov. Nalejte ich marinádou tak, aby úplne pokryla zeleninu. 6.Potom ich vložte na panvicu prikrytú uterákom a zakryte horúcim kúpeľom až do dvoch tretín výšky. 7.Pasterizujeme 20 minút vo vriacej vode a necháme úplne vychladnúť.