Vyhnite sa tomuto druhu čokolády. Obsahuje karcinogénne tuky a znižuje plodnosť.
Často ju uvádzame v rovnakej kategórii ako mliečnu a horkú čokoládu. Ale nevyhnutne si to nezaslúži. Ide o bielu čokoládu, ktorej zloženie necháva veľa priestoru na zamyslenie. Prezradíme vám, prečo by ste si na túto „pochúťku“ mali dávať pozor.
Biela čokoláda je špeciálny druh čokolády, ktorý sa od svojich tradičných kolegov – mliečnej a tmavej – líši tým, že neobsahuje kakaovú hmotu. Vznikol na začiatku 20. storočia a rýchlo si získal obľubu vďaka svojej krémovej textúre a jemnej chuti. Toto však nebola len vec vkusu. V 30. rokoch 20. storočia vypukla hospodárska kríza, a tak začali hľadať alternatívu k drahej kakaovej hmote. Preto sa lacné kakaové maslo zmiešalo s cukrom a mliekom. V dnešnej dobe to nie je nevyhnutne zdravá voľba.
Dôležité zloženie
Ak máte radi túto bielu pochúťku, určite si dajte pozor na jej zloženie. Tieto čokolády často obsahujú stopy zdravých kakaových bôbov, ktoré sú hlavnou zložkou iných čokolád. A nemusíte v nich hľadať skutočné mlieko. Biela čokoláda sa vyrába predovšetkým zo sušenej srvátky, emulgátora (sójový lecitín), mliečneho tuku, kakaového tuku, sušeného odstredeného mlieka a umelých aróm.
Na čo by ste si mali dávať pozor?
Sušené mlieko je jednoducho zahusťovadlo vyrobené odparovaním vody z mlieka. V dôsledku toho sa strácajú cenné zložky, najmä vitamíny B2 a B12, vitamín A, betakarotén a kyselina listová. Namiesto toho dostáva oxysteroly, ktoré môžu prispieť k rozvoju aterosklerózy a rakoviny.
Kakaové maslo, ktoré dáva čokoláde žltkastú farbu a obsahuje antioxidanty, sa kvôli úspore často nahrádza škodlivými hydrogenovanými rastlinnými tukmi. Transmastné kyseliny, vyrábané priemyselným stužovaním rastlinných olejov, nie sú žiadúcou súčasťou stravy. Ovplyvňujú peritoneálnu obezitu, aterosklerózu, srdcový infarkt, cukrovku, vysoký cholesterol a mŕtvicu. Môžu dokonca negatívne ovplyvniť plodnosť a poškodiť tehotné ženy.
Biela čokoláda je predovšetkým cukor.
Najhorší príklad: 100 g čokolády obsahuje až 65 g cukru. Ide o úplný opak tmavej čokolády, ktorá dokonca podporuje chudnutie. Biela bude mať vždy najvyšší obsah kalórií spomedzi všetkých druhov čokolády. Jedna tableta obsahuje približne 550-580 kcal.
Výrobca musí priamo napísať – 65 g cukru je približne 1/3 šálky cukru alebo 15 lyžičiek cukru. A to hovoríme o „najlepšej“ čokoláde, ktorá stojí viac ako 10 libier! Doma by bolo lacnejšie len rozpustiť maslo s cukrom, mliekom a vanilkovou príchuťou.“
Čokoláda je cenená pre obsiahnutý horčík, ktorý okrem iného zlepšuje náladu, znižuje únavu a podporuje svalovú činnosť. Horká čokoláda obsahuje v priemere 165 mg horčíka na 100 g výrobku. Stopy horčíka sa nachádzajú aj v bielej čokoláde. V prípade bielej čokolády nie je dôvod očakávať prísun tejto cennej zložky.
