Kečup je jedna z mojich obľúbených omáčok. Podáva sa k rôznym jedlám, konzumuje sa celoročne v čistej forme alebo sa pripravuje na zimu.
Dnes vám ponúkame veľmi jednoduchý recept na domáci kečup z paradajok a jabĺk. Neobsahuje žiadne konzervačné látky, zahusťovadlá ani prísady. A chuť môžete ovládať podľa svojich preferencií.
Ingrediencie:
paradajky – 1,5 kg;
jablká – 250 g;
cibuľa – 125 g;
cukor – 1 polievková lyžica. l.;
soľ – 0,5 – 1 polievková lyžica. l.;
mletá čierna a červená paprika – 0,5 – 1 polievková lyžica. l.
Príprava:
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kúsky. To všetko vložte do hrnca. Nakrájajte tam aj cibuľu.
Umyte zrelé paradajky a nakrájajte na kúsky. Vmiešame cibuľu a jablká, panvicu prikryjeme a varíme na miernom ohni.
Varíme za občasného miešania asi 20 – 25 minút.
Uvarenú zeleninu a jablká rozmixujte ponorným mixérom na pyré.
Potom rozdrvenú hmotu položte na mierny oheň a z času na čas ju premiešajte. Doba varenia 1 – 1,5 hodiny (v závislosti od dosiahnutia požadovanej hrúbky).
Keď omáčka zhustne, pridáme soľ, čierne a červené korenie a cukor. Miešajte.
Po pridaní korenín uvaríme kečup za stáleho miešania asi 15 minút.
Nalejte do čistých, nad parou uvarených pohárov a uzavrite.
Šťastnú ochranu!
