Vstúpte do kulinárskeho dobrodružstva s naším jednoduchým receptom na vyprážané baklažány v lahodnej paradajkovej omáčke so syrom mozzarella. Tento lahodný pokrm prináša originálny spôsob využitia baklažánov a dopraje vám chuťový zážitok plný bohatých chutí. Poďme na to!
Navštívte aj našu skupinu na Facebooku, kde každý deň nájdete skvelé tipy na slané jedlá.
Vyprážané baklažány v lahodnej paradajkovej omáčke so syrom mozzarella
Čo budeme potrebovať:
Pozadie:
- 1-2 stredne veľké baklažány + soľ
Ostatné:
- Olivový olej – na vyprážanie
Omáčka:
- 2 strúčiky cesnaku
- 1/2 l paradajkového pretlaku alebo drvených paradajok
- čierne mleté korenie – podľa chuti
- soľ – podľa chuti
- štipka cukru
- 150 g syra mozzarella
Na zdobenie a posypanie:
- čerstvé aromatické bylinky
Ako postupujeme:
1. Pozadie: Najprv odrežte konce baklažánov, jemne očistite obe strany a nakrájajte ich na plátky, ktoré vložte do cedníka/misky. Posypte ich soľou, potom prikryte tanierom, na ktorý položíte ťažký predmet, a nechajte 1 hodinu odpočívať. Po 1 hodine baklažány pustia prebytočnú šťavu, potom ich umyte vo vode, aby ste odstránili soľ, a osušte papierovými utierkami.
2. Plátky baklažánu vložte do panvice s rozohriatym olivovým olejom a na strednom ohni ich opečte z oboch strán dozlatista a po opečení ich preložte na tanier.
3. Omáčka: Strúčiky cesnaku vložte do tej istej panvice s rozohriatym olivovým olejom a na strednom ohni ich opečte dozlatista. Potom do panvice pridajte paradajkový pretlak alebo drvené paradajky a niekoľko minút varte na miernom ohni. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a pridáme štipku cukru – dobre premiešame. Potom do omáčky vložte opečené plátky baklažánu a varte pod pokrievkou 15 minút na miernom ohni.
4. Po 15 minútach odkryte pokrievku, potom rozložte rozdrobenú mozzarellu a varte pod pokrievkou ďalších 5 minút na silnom ohni, kým sa syr nerozpustí.
5. Nakoniec pochúťku ozdobte posypom z aromatických byliniek a podávajte s láskou, veľkou chuťou a nadšením.
Priatelia, prajeme vám dobrú chuť!
