Do tohto prípravku, ktorý pripomína sneh, sa pridáva veľké množstvo nasekaného cesnaku. Je zodpovedný nielen za svoj nezvyčajný vzhľad, ale aj za štipľavosť a vôňu.
Ingrediencie
Paradajky 3 kg
Voda 2½–3 l
Soľ 75 g
Cukor 185 g
Cesnak 24 strúčikov
Čierne korenie 36 kusov
Horčičné semienka 2 lyžičky
Stolový ocot 9% 120 ml
Podľa chuti môžete pridať listy chrenu
Príprava
1․ Paradajky dôkladne umyte a osušte. Pevne ich vložte do štyroch 1,5-litrových sterilizovaných pohárov. Môžete pridať listy chrenu.
2 Priveďte vodu do varu. Nalejte ju na paradajky a nechajte 20 minút.
3. Vypustite tekutinu do hrnca. Ak je menej ako 2½ litra, pridajte požadované množstvo. Vmiešame soľ a cukor a opäť privedieme do varu. Zahrievajte, kým sa piesok nerozpustí.
4 Cesnak nastrúhame, pretlačíme alebo nasekáme nožom veľmi jemne. Do pohárov rozdeľte cesnak, korenie a horčičné semienka.
5 Do vriacej vody pridajte ocot a zalejte ním paradajky. Poháre zrolujte, otočte a zabaľte. Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.
