Takto pripravujem paradajky na zimu už desať rokov: Otvorím pohár a chutia čerstvé! Ponúkame vám rady na jeden z najlepších spôsobov, ako uchovať paradajky na zimu. Tento recept je jedným z mojich obľúbených spôsobov, ako skladovať zeleninu na dlhú dobu. Vyskúšajte tento výnimočný recept na domáce nakladané paradajky a vychutnajte si ich sviežu chuť aj v zime.
Ingrediencie
2,3 kg paradajok
6-7 strúčikov cesnaku (2 strúčiky na pohár)
Zväzok kôpru
Banda petržlenu
400-450 g cibule
zrnká korenia
Vriacou vodou
2 čajové lyžičky soli na nádobu (18 g)
2,5 lyžice kryštálového cukru
1 polievková lyžica rafinovaného oleja bez zápachu
25 ml 9% octu (na pohár)
Postup
1) Príprava paradajok: Paradajky umyte a nakrájajte na štvrtiny. Vložte do hlbokej misky.
2) Príprava cesnaku a byliniek: Strúčik cesnaku prekrojte na polovicu a nakrájajte na plátky. Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
3) Príprava cibule: Cibuľu nakrájame na plátky. Poháre a viečka sterilizujte.
4) Plnenie pohárov: Na dno pohára pridajte jeden nasekaný strúčik cesnaku a jedno korenie. Potom pridajte fenikel a paradajky. Pridajte vrstvu cibule, ďalší strúčik cesnaku a cesnak. Nakoniec pridajte poslednú vrstvu paradajok, cibule a cesnaku. Rovnakým spôsobom naplňte zvyšné poháre.
5) Polievanie: V hrnci prevarte vodu a počas varu ju nalejte do pohárov. Poháre uzavrite viečkami a nechajte 15 minút zohriať obsah.
6) Príprava dresingu: Po 15 minútach tekutinu precedíme cez sitko do hrnca. Do dresingu pridáme soľ, cukor a maslo. Premiešame, panvicu prikryjeme a privedieme do varu.
7) Záverečné naliatie a uzavretie: Do každého pohára pridáme ocot a zalejeme vriacou zálievkou. Poháre pevne uzavrite a otočte hore dnom, aby ste sa uistili, že sú pevne utesnené. Potom poháre prikryte teplou prikrývkou a nechajte ich úplne vychladnúť.
Záver
Nakladaný šalát možno skladovať pri izbovej teplote jeden rok. Otvorte dózu a vychutnajte si čerstvú chuť paradajok kedykoľvek v zime. Môžeme podávať.
