V moderných kuchyniach sa neustále rieši otázka výberu správnych dosiek na krájanie. Drevené dosky boli v minulosti jedinou možnosťou, ako ochrániť pracovnú plochu kuchyne pred poškodením. Dnes však máme na výber rôzne materiály – od plastu až po sklo – čo prináša nové výhody aj nevýhody.
Prečo niektorí ľudia uprednostňujú iné materiály?
Jednou z najčastejších námietok voči dreveným doskám je ich rozmer a vyššia cena. Napriek tomu sú drevené dosky obľúbené pre svoj estetický vzhľad, schopnosť zachovať ostrosť nožov a dlhú životnosť. Na druhej strane má drevo tendenciu absorbovať tekutiny z krájaných potravín, čo môže spôsobiť hygienické problémy.
Drevené dosky nie sú vhodné ani na umývanie v umývačke riadu a dlhodobé namáčanie môže viesť k ich poškodeniu. Časom sa môže stať, že vaša tabuľa nie je taká hygienická, ako by ste chceli. Pre lepšiu ochranu dreva sa odporúča pravidelné olejovanie, ktoré môže znížiť jeho nasiakavosť a predĺžiť životnosť.
Plastové a sklenené alternatívy
Plastové dosky sú často cenovo dostupné, ľahké a nenáročné na údržbu. Ich veľkou výhodou je, že sa dajú umývať v umývačke riadu. Plastové dosky však časom získajú drážky, ktoré môžu byť napriek pravidelnému umývaniu živnou pôdou pre baktérie.
Sklenené dosky na krájanie sú z estetického hľadiska zaujímavou voľbou, no otázna je ich praktickosť. Pri krájaní na sklenenom tanieri vzniká hluk, ktorý môže byť nepríjemný. Aj keď sú odolné voči poškodeniu nožom, čepele vašich nožov sa používaním rýchlo opotrebujú.
Akú dosku si vybrať?
Každý materiál má svoje pre a proti. Drevené dosky sú ideálne na krájanie chleba, zeleniny či syra, pričom sa radšej vyhýbajte krájaniu mäsa a rýb, kde je vhodnejší plast alebo bambus. Sklenené dosky môžu byť krásnym dizajnovým doplnkom, no ich praktické využitie v kuchyni je obmedzené.
Nech už sa rozhodnete pre akýkoľvek materiál, dôležité je vybrať si na základe svojich potrieb a preferencií, pričom nezabúdajte na pravidelnú údržbu, ktorá predĺži životnosť vašej dosky na krájanie.
