Z akej múky sa vyrábajú knedle? Aby bola skutočne nadýchaná, treba si vybrať tú správnu
Bez halušiek si tradičnú slovenskú kuchyňu nevieme predstaviť. Sú obsiahnuté v mnohých našich obľúbených jedlách v rôznych podobách – od zemiakového cesta, buchiet či cukríkov. Múka je prítomná vo všetkých variáciách halušiek. Prezradíme vám, čo by to malo byť.
K hovädziemu gulášu nesmie chýbať kvasnicová žemľa, martinovská hus sa nezaobíde bez zemiakov a karlovarskú dostaneme v reštaurácii na sviečkovej. V lete pripravujeme sladké halušky s jahodami, marhuľami alebo ríbezľami.
Druhy knedlí: Nikdy nič nepokazíte žemľovou, zemiakovou či tvarohovou knedľou.
Z akej múky sa vyrábajú halušky?
Máme pre vás niekoľko tipov:
Či už robíme houskové knedle, knedle zo zemiakového cesta alebo kysnuté knedle s ovocím, vždy je lepšie použiť celozrnnú múku. Halušky budú krásne, nadýchané a nerozpadnú sa.
V mnohých receptoch však nájdeme polohrubú múku. Urobíme z nej aj halušky, ale nebude taká vláčna.
Môžeme primiešať aj múku, teda polovicu hrubú a polovicu polohrubú.
Výživnejšie halušky môžu byť z celozrnnej špaldovej múky.
