Varianty cesnaku
Cesnak vyhadzuje šípky jednu za druhou, ktoré sa po chvíli zmenia na kvetenstvo. Na nich sa vytvárajú vzdušné cibuľky (bulbils). Ak vzduchové cibuľky nepotrebujete ako výsadbový materiál, po tom, ako narastú na 10 – 12 cm (až kým sa neskrútia do kruhu!), ich treba odstrániť. V tomto štádiu výhonky ešte nevytiahli z cibuľky všetky šťavy a pravdepodobne nestihnú znovu vyrásť. Odstránením výhonkov sa zvýši úroda takmer o tretinu, a to bez dodatočného hnojenia. Rezajte opatrne vo vzdialenosti 1 cm od základne a snažte sa nepoškodiť stonku. Šípku v žiadnom prípade nevyťahujte.
Po odrezaní výhonkov sa neponáhľajte s ich kompostovaním. Môžete ich použiť na prípravu nálevov proti škodcom. Napríklad proti mšiciam a pavúkom. Na tento účel 500 g výhonkov jemne nakrájajte, nasypte do 3-litrovej nádoby, zalejte teplou vodou a dajte na 5 dní na teplé miesto. Pred použitím sceďte a zrieďte vodou: 60 ml na 10 litrov vody. Na lepivosť pridajte 50 g nastrúhaného pracieho mydla.
Na odohnanie mrkvovej mušky nasekáme 200 g šípok alebo prejdeme cez mlynček na mäso a zmiešame s 50 g mydlových hoblín. Zalejte 10 litrami vody a po počkaní, kým sa rozpustí, pokračujte v ošetrovaní. Mimochodom, môžu sa vykonávať každé 4 dni.
A, samozrejme, cesnak šípky miesto a vo varení. Obsahujú veľa vitamínu C, je v nich sodík, draslík, vápnik, síra a ďalšie minerálne látky. Majú ľahkú, oveľa jemnejšiu chuť ako mladý cesnak. Šípky sa pražia, nakladajú, dusia, pridávajú do šalátov a korenín. Môžu sa použiť ako omáčka, zmiešané s kyslou smotanou alebo majonézou. A dokonca aj s masťou.
BON APPETIT
Dochucovadlá
1,5 kg šípok pretlačte cez mlynček na mäso, pridajte 2 PL soli a 3 PL rastlinného oleja, premiešajte a nechajte cez noc odstáť. Ráno prelož do pohárov a ulož do chladničky.
Cesnakové pesto
V mixéri pomeľte 0,5 kg cesnakových výhonkov, šálku vlašských orechov a zväzok kôpru (bazalky). Z citróna odstráňte kôru bez bielej vrstvy a nastrúhajte ju. Pridajte do zelenej zmesi. Do zmesi nalejte 35 ml rastlinného oleja a premiešajte. Nastrúhajte 175 g parmezánu, zmiešajte s 2 PL citrónovej šťavy, pridajte 1 ČL soli a štipku čierneho korenia. Premiešajte a nalejte do zelenej zmesi. Omáčku dajte do malých pohárov a polejte ju rastlinným olejom. Pesto môžete skladovať nielen v chladničke, ale aj v mrazničke.
