Slivky balím do zaváracích pohárov a plním touto zmesou. V zime prijímam gratulácie k tejto pochúťke.
Slivka v octe je nezvyčajná pochúťka. Tu je perfektný recept na túto sladkokyslú maškrtu.
Slivky v novej verzii
Slivky sú snáď najčastejšie používané ovocie v našich slaných jedlách. Plníme nimi mäso, podávame so slaninou a používame na kebab. Ale aj v tejto úzkej kategórii prídavných látok majú slivky v octe osobitné miesto.
Sú skvelým doplnkom bežných každodenných večerí. Na vianočný stôl sa ale hodia perfektne. Nakladané slivky by preto mali byť zaradené do pravidelnej ponuky konzerv, ktoré pripravujeme každú zimu.
Korenie má veľký vplyv na chuť takýchto sliviek. Preto stojí za to inšpirovať sa rôznymi súpravami, ale nájsť si vlastnú kombináciu.
Ingrediencie
1 liter alkoholového octu
250 ml jablčného octu
½ kg cukru
60 ml medu
1 veľká tyčinka škorice
1 lyžica klinčekov
2 lyžice horčice
1 lyžica červenej papriky
3 hviezdičkový aníz
1 lyžica kardamónu
bobkový list
Občerstvenie s octom
Umyte slivky, nakrájajte ich na polovicu a vložte ich do sterilizovaných pohárov. Do každého z nich položte bobkový list.
Do hrnca nalejte liter vody a pridajte zvyšné ingrediencie okrem. Na strednom ohni priveďte do varu a varte asi 10 minút.
Marinádu ochlaďte asi na 40 stupňov. Potom môžete pridať med. Vďaka tomu nestratí svoje cenné vlastnosti. Ovocie zalejeme horúcou marinádou, prikryjeme pokrievkou a položíme hore dnom. Vychladnuté ich tiež pasterizujeme 15 minút vo vodnom kúpeli. Keď vychladnú, môžu sa odniesť do špajze.
