Sušené ovocie je nevyhnutným produktom pre ľudí všetkých vekových kategórií. Najmä v zime, keď nie je čerstvé ovocie, telo potrebuje vitamíny a živiny. Aké sú niektoré spôsoby, ako vyrobiť chutné sušené jablká z jabĺk a uskladniť ich čo najdlhšie, aby ste si ich počas zimy mohli vychutnať?
Zdieľame všetky spôsoby prípravy sušeného ovocia z jabĺk, s pomocou technológie aj bez nej.
Príprava jabĺk
Pred výrobou sušeného ovocia z jabĺk ich dôkladne umyte a prirodzene osušte. Potom nakrájajte ovocie na plátky; ak lovíte, môžete odstrániť semená a odstrániť kožu.
Pripravte si soľný roztok (1 čajová lyžička soli na 1 liter vody) a namočte v ňom jablká na 2-3 minúty. Potom jablká opäť vysušte.
Sušenie jabĺk na slnku
Najstarší spôsob sušenia jabĺk je na slnku. Táto metóda je vhodná v lete, v horúcom počasí. Na jeseň môže byť takéto sušenie problematické.
Pripravené ovocie položte na sieťku alebo papier a sušte 3-4 dni, pričom ich denne otočte. Na ochranu pred škodcami prikryte gázou.
Ako vyrobiť tie najchutnejšie sušené jablká a skladovať ich na dlhú dobu Môžete ich sušiť na špendlíkoch alebo ich môžete jednoducho rozložiť na listy (foto: Smak.ua)
Sušenie v elektrickej sušičke
Na prípravu sušeného ovocia pomocou elektrickej sušičky nakrájajte očistené jablká na plátky a uložte ich na podnosy. Nastavte teplotu aspoň na 60°C a jablká sušte maximálne 7 hodín. Skontrolujte pripravenosť: ak ovocie zostane vlhké, sušte ďalšie 2-3 hodiny.
Mikrovlnné sušenie
Vezmite plochý tanier a poukladajte naň jablká nakrájané na plátky. Nastavte minimálny výkon a čas na 30 sekúnd. Potom ovocie otočte a zapnite najvyšší výkon na 4-5 minút.
Sušenie v rúre
Predhrejte rúru na 85°C. Plechy na pečenie alebo mriežku vysteľte pergamenom, poukladajte nakrájané jablká na tenkú vrstvu a nechajte dvierka rúry mierne pootvorené. Po 2 hodinách jablká otočte a nahraďte ich miestnymi listami.
Po 3 hodinách teplota klesne na 70 °C. Keď sa väčšina vlhkosti odparí, teplotu opäť znížime na 50°C a jablká sušíme ďalšie 4 hodiny.
Ako vyrobiť tie najchutnejšie sušené jablká a skladovať ich na dlhú dobu. Rúra je najjednoduchší spôsob rýchleho sušenia jabĺk
Aby sa zabezpečilo, že sušené ovocie bude dlho skladované a nebude sa kaziť, vyvarujte sa nasledujúcich chýb:
Vyhnite sa baleniu sušeného ovocia do plastových vrecúšok, pretože plast môže vytvárať skleníkový efekt a viesť k plesniam.
Sušené ovocie nenechávajte na miestach s vysokou vlhkosťou, pretože to môže spôsobiť ich pokazenie.
Neskladujte sušičku v blízkosti potravín so silným zápachom, pretože môže absorbovať pachy.
Nenechávajte sušiť na slnku, pretože priame slnečné žiarenie môže zničiť vitamíny a znehodnotiť chuť.
Skladovanie v bankách
Na dlhodobé skladovanie sušeného ovocia je lepšie použiť sklenené nádoby so vzduchotesným uzáverom. To ochráni produkt pred vlhkosťou, vlhkosťou a zápachom.
Pred plnením pohárov sa uistite, že jablká úplne vychladli. Pokúste sa ponechať v pohároch čo najmenej prázdnych miest a pevne zatvorte veko.
Poháre skladujte na tmavom a chladnom mieste pri teplote +10 až +15°C. Pravidelne kontrolujte poháre, či neobsahujú plesne, zápach alebo vlhkosť.
Ak nie ste fanúšikom sklenených dóz, sušené ovocie môžete skladovať v plátenných vrecúškach (najlepšie ľanové a bavlnené), vákuových alebo papierových. Je dôležité, aby bola nádoba hermeticky uzavretá.
Ochrana proti moliam
Mole sú nepriateľom suchých jedál, no existujú jednoduché spôsoby, ako sa pred nimi chrániť. Používajte vzduchotesné nádoby alebo pevne zaviažte vrecká a vrecká.
Sušené ovocie skladujte na chladnom mieste, pretože hmyz nemá rád chlad. Do skladovacích priestorov môžete umiestniť bobkový list alebo levanduľu, ktorá mole odpudí ich špecifickou vôňou.
