Nie všetky orechy sú si rovné. Niektoré druhy môžu byť dokonca zdraviu škodlivé. Odborníčka na výživu Mariyat Mukhina vysvetľuje, že pražené orechy sú najmenej zdravou voľbou. Pri vyprážaní strácajú cenné živiny a hromadia nebezpečné látky. Vitamíny a oleje sa ničia a na oplátku vznikajú karcinogény.
Ak chcete zachovať maximálny úžitok, je lepšie jesť sušené orechy. Pre lepšie vstrebávanie sa odporúča namočiť ich na 1-2 hodiny do vody. To vám umožní získať viac bielkovín, ktoré sú potrebné na opravu tkaniva a svalovej hmoty, mastné kyseliny pre srdce, ako aj vitamíny skupiny B, horčík a draslík.
Vláknina v orechoch podporuje zdravie čriev, znižuje „zlý“ cholesterol a normalizuje hladinu cukru v krvi. Nezabudnite však na kontraindikácie: orechy by sa nemali konzumovať, ak máte alergie, pankreatitídu, gastritídu a iné gastrointestinálne ochorenia počas exacerbácií.
Objasnenia
Orechy (pri varení) sú suché jedlé plody alebo semená. Zvyčajne majú vysoký obsah tuku. Používa sa na širokú škálu jedlých účelov vrátane pečenia, ako občerstvenie (vyprážané alebo surové) a ako príchuť. Okrem botanických orechov sa za orechy pri varení považujú plody a semená, ktoré majú podobný vzhľad a kulinársku úlohu.
