Začala sa sezóna solenia, čo znamená, že v kuchyniach mnohých gurmánov vládne čulý pracovný ruch. Okrem nakladaných uhoriek sa oplatí dať do pohárov aj úplne inú zeleninu. Na zimu sa bude hodiť.
Karfiol na zimu, plný chuti
Koniec letných prázdnin a začiatok septembra nie je len časom na začatie štúdia. Je to aj čas, keď si radi pripravujeme uhorky na zimu . Sú chutné a zdravé, hodia sa na večeru, do šalátu alebo ako občerstvenie. Zvyčajne robíme nakladané uhorky, ale oplatí sa objaviť aj chuť iných uhoriek.
Ako chutí nakladaný karfiol? Je čas to zistiť. Táto siláž bude veľmi chutná a radi by sme ju jedli v zime . Nakladaný karfiol je hodnotný nakladaný výrobok. Jeho pôsobenie má pozitívny vplyv na celý náš organizmus. Karfiol získava v dôsledku fermentácie ešte väčšiu výživovú hodnotu.
Nakladaný karfiol je bohatý na antioxidanty. Obsahuje veľa vitamínov A, C, K, E a B. Konzumácia tejto siláže posilňuje imunitný systém a má pozitívny vplyv na tráviaci systém . Táto siláž nám dodá vlákninu, ako aj železo, vápnik, draslík a sodík. Táto nakladaná zelenina má čistiaci účinok, zrýchľuje metabolizmus a pomáha chudnúť.
Okrem toho nakladaný karfiol spomaľuje starnutie organizmu, zabezpečuje správny krvný obeh a posilňuje kardiovaskulárny systém . Fosfor a horčík v tejto siláži zlepšujú činnosť mozgu, pamäť a koncentráciu. Nakladaný karfiol má tiež protizápalové a protirakovinové vlastnosti. Preto sa oplatí pripraviť si na zimu nakladaný karfiol.
Ako pripraviť nakladaný karfiol na zimu?
Ingrediencie:
Prílohy: 1 karfiol
12 cm koreňa chrenu
4 listy chrenu
4 strúčiky cesnaku
4 cibuľky kôpru
16 semienok korenia
20 semienok čierneho korenia
40 horčičných semienok
8 bobkových listov
4 štipky štipľavej papriky
Prísady na marinádu:
Potrebné ingrediencie: 1 liter vody
1 polievková lyžica soli, nie jódovanej.
Z týchto ingrediencií sa pripravia 4 ½ litrové poháre. Karfiol dôkladne opláchnite a rozdeľte na ružičky. Karfiol vložte do 4 pohárov spolu s ostatnými prísadami. Môžete pridať mrkvu a červenú papriku a obsah pohárov bude farebný a chutný. Teraz pripravte slaný nálev a zalejte ním obsah pohárov.
Uzavrite poháre a po 24 hodinách sa začne proces kvasenia. Je dôležité, aby ste poháre každý deň počas 3 dní opatrne odskrutkovali. To umožní únik plynu. Po sýtení poháre pevne uzavrite a nechajte kvasiť.
