Solenie ružového lososa, aby sa nepokazil: z lacnej ryby je ušľachtilá ryba – všetko závisí od veľkosti
Podľa tohto receptu pripravíte chutné mierne solené ryby.
V obchode je ľahko solená červená ryba drahá. Preto si môžete sami pripraviť solenú červenú rybu, napríklad ružového lososa, ktorý je lacnejší ako losos, ako uvádza blogerka kanála „Kulinárska technická škola“.
Vďaka správnemu nasoleniu ryby sa aj z relatívne lacného ružového lososa môže stať ušľachtilý losos. Hlavnou vecou je dodržať presný pomer soli a cukru.
Mrazenú rybu nakrájajte. To vám umožní nakrájať ju na úhľadné rovnomerné kúsky. Hrúbka kúskov je 0,5-0,7 cm. Pristúpte k soleniu.
Na 1 kg nakrájaného ružového lososa (bez hlavy, vnútorností) bude potrebných 50 g hrubej soli (Dôležité! Len hrubej!) a 40 g cukru. Optimálny pomer soli a cukru.
Kúsky ryby rozložte do radu a nasypte na ne soľ a cukor. Môžete pridať pár lyžíc rastlinného oleja, čierne korenie a cibuľu nakrájanú na polkruhy. Cibuľa sa ukáže ako božsky chutná a zje sa takmer rýchlejšie ako ryba.
Rybu nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote a potom ju dajte na noc do chladničky. Rybu nemusíteoplachovať vo vode od soli a cukru. Skvelý spôsob, ako nasoliť ružového lososa (a tiež akúkoľvek červenú rybu), aby sa nepokazil. Vyjde úžasne chutný.
