Zeleninová polievka je chutná variácia na poctivú klasiku, ktorá sa výborne hodí ako ľahká večera alebo výdatný obed. Je plná rôznorodej zeleniny a korenín a ponúka skvelý spôsob, ako čo najlepšie využiť sezónne suroviny. Chuťový základ pozostáva z cibule, cesnaku a korenín, ktoré sa harmonicky spájajú s rôznymi druhmi zeleniny vrátane brokolice, mrkvy, papriky a paradajok. Táto polievka je skvelou voľbou pre každého, kto chce niečo výživné a chutné.
Zloženie: 1:
Základ:
- 2 čajové lyžičky olivového oleja
- 1 cibuľa (nakrájaná na kocky)
- 2 strúčiky cesnaku (nakrájané na plátky)
- 1 čajová lyžička drvenej rasce
- 1 bobkový list
Zelenina:
- 2 mrkvy (nakrájané na kocky)
- 1 zeler (nakrájaný na kocky)
- 2 zemiaky (nakrájané na kocky)
- 1 zelená paprika (nakrájaná na kocky)
- 1 brokolica (nakrájaná na kocky)
- 1 plechovka paradajok (drvených)
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1 hrsť zeleného hrášku (mrazeného)
- 1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate
Korenie:
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička sušeného oregana (nepovinné)
- Štipka chilli papričiek (nepovinné)
Postup:
1) Základ: V hrnci rozohrejeme olivový olej a opražíme na ňom cibuľu dozlatista. Pridáme cesnak, rascu a bobkový list a restujeme ešte 1 minútu.
2) Zelenina: Do hrnca pridajte mrkvu, zeler, zemiaky a papriku a restujte 5 minút. Pridajte brokolicu a zalejte ju zeleninovým vývarom. Doplňte paradajkami a vývarom a priveďte do varu.
3) Varenie: Polievku varte 20-25 minút, kým zemiaky a brokolica nezmäknú.
4) Dokončite: Na konci varenia pridajte hrášok, petržlenovú vňať a podľa chuti dochuťte soľou, korením, oreganom a chilli papričkou. Odstráňte bobkový list.
5) Servírovanie: Na tanieri podávajte zeleninu, ktorá je na tanieri: Zeleninovú polievku podávajte horúcu s chlebom.
Vyskúšajte tiež:
Tipy:
- Do polievky môžete pridať aj inú zeleninu podľa chuti, napríklad biely chren, cuketu, baklažán alebo tekvicu.
- Ak chcete dosiahnuť krémovú konzistenciu, polievku po uvarení rozmixujte ponorným mixérom.
- Namiesto zeleninového vývaru môžete použiť aj vodu a bujón.
- Zeleninovú polievku môžete ozdobiť krutónmi, smotanou na varenie alebo strúhaným syrom.
Záver:
Zeleninová polievka je univerzálny recept, ktorý si môžete prispôsobiť vlastnej fantázii a chuti. Kombináciou rôznych druhov zeleniny a korenín vytvoríte chutnú a výživnú polievku, ktorá poteší každého milovníka domácej kuchyne. Podávajte ju horúcu a vychutnajte si každú lyžičku tohto lahodného pokrmu.
