Vianoce sú už za rohom a s nimi aj čas tradičného vianočného pečenia . Či už ste začiatočník alebo skúsený pekár, máme pre vás rad tipov a trikov, vďaka ktorým sa vaše koláčiky stanú hviezdou vianočného stola. Pripravte sa na voňavú kuchyňu a dokonalé cukrovinky, ktoré rozžiaria váš vianočný stôl.
Všeobecné tipy:
- Požiadajte o suché prísady: Pred pridaním do cesta vždy preosejte kakaový prášok, práškový cukor a múku. Vďaka tomu bude cesto vzdušnejšie a ľahšie.
- Príprava tuku: Pred spracovaním tuku s múkou tuk nakrájajte na menšie kúsky. Takto ho ľahšie rovnomerne rozmiestnite v cestíčku.
- Odpočinok cesta: Pripravené cesto nechajte odpočívať aspoň hodinu, ideálne cez noc alebo dlhšie. Cesto sa potom bude ľahšie spracovávať a sušienky budú nadýchanejšie.
- Uskladnenie cesta v chladničke: Ak cesto ukladáte do chladničky na noc, zabaľte ho do fólie, aby nevyschlo.
- Práca s cestom: Pri práci s cestom ho odoberajte po menších častiach. Zabránite tak jeho riedeniu a ľahšie sa s ním manipuluje.
- Čistenie plechu: Na vymastenie plechu použite stužený tuk, ktorý sa menej pripáli. Alternatívou je papier na pečenie, ktorý sa dá použiť na viacero dávok.
- Veľkosť sušienok na plechu na pečenie: Cukrovinky by mali mať na jednom plechu podobnú veľkosť, aby sa všetky kúsky rovnomerne upiekli.
- Pečenie v predhriatej rúre: Vždy pečte v predhriatej rúre. Kým sa pečie prvá dávka, pripravte cukrovinky na druhom plechu.
- Horúcovzdušná rúra a pečenie na viacerých plechoch: V teplovzdušnej rúre môžete piecť viac plechov cukroviniek súčasne, čím ušetríte čas.
Základné tipy na pečenie cukroviniek
1) Správne ingrediencie: Vždy používajte kvalitné prísady. Maslo by malo byť vždy čerstvé, múka špeciálne určená na cukrovinky a nezabudnite na čerstvo namleté korenie.
2) Presné meranie: Presné meranie surovín je kľúčom k úspechu. Na presné meranie používajte váhu, najmä pri múke a cukre.
3) Nechajte cesto odpočívať: Cesto vždy nechajte cez noc odpočívať v chladničke. Cesto tak bude pevnejšie a bude sa s ním ľahšie pracovať.
Špeciálne triky pre dokonalé sušienky
1) Zlepšenie chuti: Pridanie vanilkového extraktu, citrónovej alebo pomarančovej kôry dodá cukríkom jedinečnú chuť.
2) Zdobenie: Na zvýraznenie vzhľadu cukroviniek použite potravinárske farby, polevu a posýpku. Vďaka tomu môžu jednoduché cukríky vyzerať luxusne.
3) Pečenie: Pečte v predhriatej rúre a dbajte na správnu teplotu. Každý druh cukroviniek má svoju ideálnu teplotu pečenia.
[irp posts=”317386″ ]
Ako sa vyhnúť častým chybám:
1) Rozsypanie cukríkov: Aby sa cukríky neroztopili, uistite sa, že je cesto pred pečením dostatočne vychladnuté.
2) Toastové cukríky: Dávajte pozor na pečenie a nastavte časovač, aby sa cukrovinky neprepiekli. Na ľahšiu manipuláciu a čistenie použite papier na pečenie.
3) Skladovanie: Cukrovinky skladujte v uzavretých nádobách, aby zostali dlhšie čerstvé a chrumkavé.
Záver
Pečenie vianočného cukrovia môže byť radostnou činnosťou, ktorá prináša veľa radosti a skvelých chutí. Vďaka týmto tipom a trikom bude vaše cukrovie nielen chutné, ale aj krásne vyzerajúce. Pustite sa do pečenia a vychutnajte si čaro Vianoc s domácim cukrovím!
