Predstavujem vám osvedčený recept na francúzske palacinky, ľahké, tenké a neskutočne pružné. Vďaka svojej jedinečnej konzistencii sa netrhajú ani nelepia, čo umožňuje výrobu veľmi tenkých panelov. Tieto palacinky je možné naplniť rôznymi plnkami podľa vašej chuti.
Suroviny
Mlieko: 250 ml
Voda (najlepšie minerálna): 250 ml.
Vajcia: 3 ks.
Olej: 3 polievkové lyžice.
Rum: 3 polievkové lyžice.
Vanilkový cukor: 1 vrecúško
Soľ: 1 štipka
Múka: 300 g
Olej na vyprážanie
spôsob
1) Príprava cesta: Do veľkej misy nalejeme mlieko, minerálku, pridáme vajce, maslo, rum, vanilkový cukor a štipku soli. Metličkou alebo elektrickým šľahačom postupne pridávajte múku, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
2) Nechajte cesto: Nechajte cesto kysnúť asi 30 minút pri izbovej teplote. Tá zabezpečí, že múka úplne nasaje tekutinu a palacinky budú po upečení mäkšie.
3) Pečenie palaciniek: zohrejte teflónovú panvicu a vymastite ju malým množstvom oleja. Nalejte trochu cesta do panvice a rýchlo ho rozložte čo najtenšie. Opečte dozlatista z každej strany, potom opatrne otočte.
4) Podávanie: Hotové palacinky podávajte s obľúbenou plnkou – môže to byť džem, čerstvý syr, Nutella, čerstvé ovocie alebo šľahačka.
