Je bezpečné opätovne použiť škatule od zmrzliny na konzervovanie alebo ohrievanie potravín?

Otvorenie mrazničky a nájdenie krabice od zmrzliny je snom každého dieťaťa. No radosť je krátkotrvajúca, keď si uvedomíte, že vo vnútri balenia nie je zmrzlina, ale mrazené jedlo.

Je však bezpečné opätovne použiť škatule na zmrzlinu na mrazenie alebo konzervovanie potravín? Čo tak ho zohriať v mikrovlnke? Dvaja odborníci vysvetľujú Viralovi riziká spojené s touto praxou.

Je bezpečné používať zmrzlinové krabice na konzervovanie potravín?

Zmrzlinové boxy sú vyrábané s jediným cieľom: bezpečne skladovať zmrzlinu pri mínusových teplotách (okolo -18°C). Používanie tohto obalu na rôzne účely alebo jeho vystavenie vyšším teplotám môže predstavovať riziko pre bezpečnosť potravín.

Pri rozhovore s odborníkom zistili, že tieto zmrzlinové boxy v závislosti od druhu plastu nemusia byť recyklovateľné a z tohto dôvodu „je nesprávne používať ich na iné účely ako na zachovanie pôvodného výrobku.

opätovné použitie týchto obalov môže predstavovať „riziko pre bezpečnosť potravín“ v dôsledku možnosti migrácie – prenosu chemických zlúčenín z obalu do potravín – pri vystavení vyšším teplotám.

„Zmrzlinové boxy sú optimalizované na použitie v zmrzline a triede produktov, ktoré majú podobné vlastnosti pri mínusových teplotách,“ čo znamená, že za týchto podmienok „prenos prísad prebieha veľmi pomaly a nízkou rýchlosťou“. stupňa“.

Kúpou balenia zmrzliny má spotrebiteľ „100% záruku, že ho bude môcť použiť na skladovanie zmrzliny“. Avšak „tento obal nie je určený na opätovné použitie; tento postup so sebou nesie riziká.“

Hoci tieto škatuľky nie sú určené na opätovné použitie, obaja odborníci sa zhodujú v tom, že ich použitie na zmrazovanie iných potravín nepredstavuje vážne zdravotné riziko, keďže v tejto situácii je obal vystavený rovnakým podmienkam ako jeho primárny účel – konzervovanie zmrzliny. v mrazničke. Box však treba najskôr dôkladne vydezinfikovať.

Predtým, ako sa škatule dostanú k spotrebiteľovi, sú testované, aby sa zaistila bezpečnosť materiálu v podmienkach zamýšľaného použitia. Všetky obaly prichádzajúce do styku s potravinami musia byť vopred skontrolované v súlade s pokynmi v prílohe V európskeho nariadenia 10/2011.

„Pre spotrebiteľa je dôležité, aby výrobok pri styku s potravinami správne používal, pretože jeho tepelná odolnosť môže mať negatívny vplyv na prenos látok do potravín (migráciu),“ dočítate sa tiež.

A čo ohrievanie jedla v mikrovlnke?

Ohrev jedla vo vnútri zmrzlinových boxov je neočakávaný scenár, a preto sa pri testoch nemuselo brať do úvahy. Pri opätovnom použití takýchto obalov sú hlavným problémom vysoké teploty.

„Zmrzlinová škatuľka nebola pripravená na takéto použitie a je vysoká pravdepodobnosť, že sa prísady vylúhujú do jedla,“ „Neodporúča sa, aby plastový materiál prišiel do kontaktu s horúcim jedlom.“

Odborník tiež uvádza, že „používanie škatule určenej na zmrazovanie horúcich potravín predstavuje riziko“, najmä z dôvodu „tepelných obmedzení použitia“, ktoré môžu spôsobiť, že balenie „stratí svoj tvar“ – čo je zrejmé znamenie. čo sa pre tie podmienky neurobilo.

Keďže škatule na zmrzlinu sú vyrobené z plastu, je bežné myslieť si, že škatule na zmrzlinu sú ako akékoľvek iné uzavreté nádoby. Typy použitých polymérov a pridaných komponentov sa však líšia v závislosti od zamýšľaného použitia každého typu obalu.

Aj pri použití vzduchotesných nádob je vždy dobré skontrolovať, či je materiál vhodný do mikrovlnnej rúry alebo či je vhodný na uchovanie jedla v teple. Existujú symboly, ktoré označujú teplotu, ktorej môže byť obal vystavený a či je vhodný do mikrovlnnej rúry, mrazničky alebo umývačky riadu.

Ak sa nádoba kedykoľvek zdeformuje po vystavení vysokým teplotám – či už v mikrovlnnej rúre alebo umývačke riadu – nemala by sa znova umiestniť do priameho kontaktu s potravinami. Integrita materiálu mohla byť narušená, čím sa zvýšila migrácia chemikálií do produktu.