Cuketové lievance sú famóznym predjedlom. Tento recept to však zmení na niečo viac. Vďaka pridaniu starého chleba získame plnohodnotné cuketové rezne.
Cuketa s chlebom
Starý chlieb je častým hrdinom ľudovej kuchyne. Slúži ako základ polievok, zahusťuje omáčky a spája mäso. V tejto úlohe ho radi privítame, pretože je vždy ťažké vopred vedieť, koľko chleba spotrebujeme a koľko kúpime či napečieme.
Najväčšou výhodou tohto receptu však nie je to, že umožňuje použiť starý chlieb. Jednoducho premení jednoduché cuketové palacinky – ľahké letné občerstvenie ideálne na popoludňajšie občerstvenie alebo raňajky – na stredobod skutočnej zeleninovej večere.
Cuketové kotlety
Stojí za to pamätať, že cuketa pri vystavení soli uvoľňuje veľa vody. Autor radí v takejto situácii pridať trochu múky na zahustenie rezňov. Môžete tiež jednoducho vytlačiť vodu pred pridaním starého chleba na rezne.
Ingrediencie
2 cukety
1 veľká cibuľa
1 malý zväzok petržlenu
Približne. 300 g starého chleba
Soľ, korenie, tymián, olej na vyprážanie
Cuketové palacinky
Ošúpanú cuketu a cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle. Suroviny osolíme a premiešame v miske, potom odstavíme na pár minút. Keď pustia vodu, pretlačíme ich cez sitko.
Do misky pridáme nasekanú petržlenovú vňať. K zelenine pridáme zatuchnutý chlieb alebo žemľu natrhanú na kúsky. Všetko spolu zmiešame. Chlieb nasaje vlhkosť zo zeleniny, čím sa uľahčí miesenie na riedku hmotu. Pred mixovaním pridajte korenie.
Na panvici rozohrejeme tuk na vyprážanie. Vytvarujeme rezne vo veľkosti mletých rezňov. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
