Je alternatívou kravského mlieka a obohatí aj tie najjednoduchšie jedlá. Hoci je tropický, je ľahko dostupný na pultoch supermarketov. Výborne sa kombinuje s kávou, aj keď aj táto kombinácia má svojich zarytých odporcov. Prečo používať kokosové mlieko?
Pochádza z tropických krajín, kde sa kokosové orechy pestujú a konzumujú už tisíce rokov. Najväčšími producentmi a vývozcami kokosového mlieka sú Indonézia, Filipíny, India, Srí Lanka, Thajsko, Vietnam a Brazília. V týchto krajinách je cenený pre svoje kulinárske vlastnosti, ako aj liečivé a kozmetické vlastnosti. Kokosové mlieko sa dostáva aj k nám a na pultoch obchodov zaberá stále viac miesta. Oplatí sa po ňom siahnuť, aj keď len ako doplnok ku káve.
Prečo konzumovať kokosové mlieko?
Kokosové mlieko má mnoho zdravotných výhod. Okrem iného za to môže aj vysoký obsah tukov so stredne dlhým reťazcom (MCT), ktoré telo ľahko vstrebáva a dodávajú energiu. MCT tuky môžu pomôcť pri chudnutí, zlepšiť lipidový profil, znížiť krvný tlak, chrániť pred bakteriálnymi a plesňovými infekciami a posilniť imunitný systém.
Kokosové mlieko má nízky glykemický index (GI), čo znamená, že nezvyšuje rýchlo cukor v krvi. To je prospešné pre ľudí s cukrovkou, inzulínovou rezistenciou alebo metabolickým syndrómom, keďže pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a predchádzať diabetickým komplikáciám. Kokosové mlieko navyše neobsahuje lepok, laktózu ani sóju, takže ho môžu konzumovať aj ľudia s alergiami alebo potravinovými intoleranciami.
Kokosové mlieko je tiež zdrojom mnohých vitamínov a minerálov ako je vitamín C, E, B1, B3, B5, B6, kyselina listová, vápnik, horčík, fosfor, draslík, železo, sodík, zinok, meď, selén a mangán.
Kokosové mlieko do kávy. Má táto kombinácia zmysel?
Určite! Kokosové mlieko sa hodí k vašej obľúbenej káve. Zjemňuje jeho horkastú chuť a dodáva mu orieškový a kokosový nádych. Nápoj by mal byť okorenený. Predtým však treba upozorniť na niekoľko vecí.
Po prvé, nepridávajte studené kokosové mlieko do horúcej kávy, pretože môže na povrchu zanechať nevzhľadné hrudky (ktoré sú zaťažené tukom). Mlieko trochu zohrejte a ak máte napeňovač, pokojne ho použite na vytvorenie krémovej peny z kokosového mlieka.
Všímajte si aj produkt, po ktorom v obchode siahnete. Je rozdiel medzi kokosovým mliekom a cmarom. Rozdiel je v hustote a obsahu tuku vo výrobkoch. Kokosové mlieko je hustejšie a mastnejšie, pretože obsahuje viac extraktu z kokosovej dužiny. Naproti tomu kokosové mlieko, známe aj ako kokosový nápoj, je redšie a menej mastné, pretože sa riedi vodou.
