Moja stará mama vždy pridávala túto prísadu do líščej polievky. Nikdy som nemala lepšiu

Náprstníky sú lahodné, jemné huby, ktoré tvoria skvelý základ polievky. Musí byť však dobre okorenené. So súpravou tu prezentovanou nemá právo zlyhať.

Líšia polievka, ako od babičky

V modernej kuchyni čoraz častejšie používame určité suroviny. Iné však ustúpili do pozadia. V kuchyniach našich babičiek mali napríklad oveľa silnejšie postavenie ako dnes. šalvia

Špecifická horká aróma týchto pastelových listov sa hodí k hubám. Naše staré mamy dobre vedeli, že je to výborný doplnok do líščej polievky. Hovoríme nielen o vplyve húb na chuť, ale aj o priaznivom vplyve tejto bylinky na trávenie.

Líšia polievka so šalviou

Polievku robí z kuracieho vývaru. Samozrejme, môžete použiť kurací vývar, rovnako ako akýkoľvek iný vývar. .

Ingrediencie
500 g čerstvých náprstníkov
750 ml vývaru
150 ml krému
2 stredné cibule
2 strúčiky cesnaku
2 bobkové listy
Malá hrsť listov šalvie
2 vetvičky tymiánu
Soľ korenie
Olej, maslo

Babičkina líščia polievka

Nakrájajte cibuľu a nakrájajte pór. Zohriatu cibuľu s lyžicou masla dáme do hrnca a keď začne byť priesvitná a mäkká, pridáme tam líšky. Pridajte nasekané lístky šalvie, vetvičky rozmarínu a bobkové listy. .

Do panvice pridajte nasekaný cesnak. Pridajte soľ, korenie a premiešajte. Chvíľu restujeme a potom všetko zalejeme vývarom.

Polievku varte na miernom ohni 15 minút. Po uplynutí tejto doby rozmarín a bobkový list odstráňte. Polievku vyšľaháme do hladka a krému. Potrieme smotanou alebo podávame s kopčekom kyslej smotany či jogurtu a posypeme petržlenovou vňaťou.