Zachovajte si chuť paradajok aj na zimu. Džemy z nich sa stanú základom mnohých chutných jedál. Naučte sa recept a vyskúšajte túto metódu a budete ich robiť každú sezónu. Letom nazbierané paradajky ešte nikdy nechutili tak dobre.
Paradajková sezóna
Mnohí farmári už zozbierali svoje prvé paradajky. Lepšie chutia sezónne, nazbierané vo vlastnej záhradke alebo zakúpené na trhu priamo od výrobcu. Najlepšie z nich sú nielen šťavnaté, ale lákajú aj jedinečnou arómou.
Bohužiaľ sa dajú kúpiť len v lete, no našťastie existuje recept, o ktorom sa dozviete neskôr v článku. Vďaka tomu dobre zachováte ich chuť aj v zime. Stačí ich nakrájať a zaliať pripravenou marinádou. Vaša rodina vám poďakuje za to, čo s nimi robíte.
Nielen paradajky
Najdôležitejšími surovinami sú hlavne paradajky. Preto sa uistite, že je čerstvý a zrelý. Okrem toho budete potrebovať prísady na marinádu. Nie je ich veľa a v kuchyni ich môžete mať naozaj veľa. Prečítaním si nižšie uvedeného zoznamu sa dozviete, čo budete potrebovať.
Ingrediencie:
4 kg paradajok
2 čajové lyžičky konzervovanej soli
1 lyžička cukru
hrsť čerstvej bazalky
1 feferónka
Recept na paradajky v marináde
Na začiatok vložte 1,5 kilogramu paradajok do hrnca. Varte ich vriacou vodou na 2 minúty a potom ich naplňte studenou vodou. Zeleninu ošúpeme a potom nakrájame na malé kocky. Vložte paradajky do varných pohárov. Nechajte v nich voľné miesto.
Zvyšné paradajky dôkladne umyte a nakrájajte na malé kúsky. Vložte ich do panvice spolu s listami bazalky a nakrájanými feferónkami a premiešajte, aby sa vytvorila hladká pasta. Posypte soľou a cukrom. Zmiešajte ingrediencie a po varení varte 15 minút. Vzniknutou marinádou nalejte paradajky v pohároch. Pevne ich uzatvorte a paradajky pasterizujte 25 minút. Konzervované potraviny skladujte na chladnom mieste a dobre vydržia až do zimy.
