Netradičné, chutné a zdravé. Povieme vám, ako pripraviť cuketové dezerty.
Cuketová sezóna môže byť pre ženy v domácnosti bolesťou hlavy: už si neviete predstaviť, čo z nich uvariť. Marinovanie, vyprážanie palaciniek, zatváranie kaviáru – to všetko je známe…
Málokto však vie, že z cukety sú výborné dezerty. A tým, ktorí majú chuť na sladké, nebude vadiť ani lyžička čajovej pochúťky navyše, pretože cuketa je nízkokalorická zelenina.
Čučoriedkový a cuketový koláč
Tento jemný koláč je ideálny na raňajky alebo ako občerstvenie.
Ingrediencie
250 g múky
200 g cukety
125 g čučoriedok
40 g cukru
200 ml mlieka
60 g rastlinného oleja
Polovica vanilkového lusku
1 balíček droždia
1 štipka soli
Príprava
Cuketu umyjeme a nastrúhame na strúhadle na cviklu. Nechajte odstáť a potom zľahka vytlačte tekutinu.
Pridajte preosiatu múku, cukor, soli a vanilku a premiešajte, postupne prilievajte tekuté prísady.
Ku koncu pridáme prášok do pečiva a čučoriedky (trochu si necháme na ozdobenie torty) a opatrne premiešame, aby sme bobule nepotlačili.
Formu vystelieme papierom na pečenie, zmes vylejeme a vložíme do rúry predhriatej na 180°C na cca 35-40 minút.
Keď je koláč pripravený, nechajte ho vychladnúť a až potom ho vyberte.
Cuketové sušienky
Ingrediencie
0,5 kg cukety
300 g múky
220 g ovsených vločiek
240 g masla
180 g hnedého cukru
130 g cukru
2 veľké vajcia
1 lyžička vanilkový extrakt
2 lyžičky škorica
3 lyžičky prášok do pečiva
½ lyžičky soľ
Príprava krok za krokom
Maslo vyberte z chladničky vopred, aby sa zohrialo na izbovú teplotu.
Cuketu nastrúhame na strúhadle na repu a zľahka pretlačíme.
Rúru predhrejeme na 180°C.
Maslo a oba druhy cukru zmiešame v miske a šľaháme asi 3-5 minút. Potom pridajte vanilku a vajcia a šľahajte ešte pár minút.
Do zmesi pridajte cuketovú zmes a premiešajte. Potom postupne pridávajte múku, škoricu, prášok do pečiva, soľ, po každom kroku miešajte.
Nakoniec pridajte ovsené vločky a znova premiešajte.
Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie a lyžicou vyberáme cuketovú zmes – asi polievková lyžica na koláčik. Pečieme asi 15-20 minút, kým jemne nezhnednú.
Cuketové sušienky nechajte vychladnúť a potom vyberte z plechu.
Cuketové želé
Ingrediencie
1 kg cukety
150 g cukru
1 citrón
20 g želatíny
150 ml vody
Príprava krok za krokom
Odstráňte kôru a semená z cukety. Nakrájajte na malé kocky nie väčšie ako 1 cm a vložte do hrnca a zasypte cukrom. Nechajte hodinu alebo dve, kým sa neobjaví šťava.
Položte na oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni 30-40 minút. Počas tejto doby by sa mal celkový objem výrazne znížiť (asi o polovicu) a šťava by mala byť sladká a viskózna.
Želatínu zalejeme vodou a necháme napučať.
Odstráňte kôru z citróna a vytlačte šťavu. Pridajte 1 polievkovú lyžičku k cukete. kôra a asi 3 polievkové lyžice. šťavy Varte ďalšie 2-3 minúty a odstavte zo sporáka.
Potom pridajte želatínu, premiešajte a rozdeľte do porciovaných nádob, v ktorých plánujete želé podávať.
Necháme vychladnúť, potom dáme na cca 2 hodiny do chladničky – želé by malo dobre stuhnúť.
Dezert z cukety, bobúľ a tvarohu
Ingrediencie
200 g cukety
200 g tvarohu
100 g jahôd
1 banán
50 g orechov
2 polievkové lyžice. hustá smotana
1 stredne veľký pomaranč
10-12 lístkov mäty
1 polievková lyžica. med
Príprava
Jahody umyjeme, zbavíme stopiek.
Mätu umyte a osušte.
Odstráňte kôru a semená z cukety. Nasekajte podľa potreby a preneste do mixéra. Pridáme tvaroh, mätu (pár lístkov si necháme na ozdobu), med a smotanu.
Z pomaranča vytlačte šťavu a nalejte ju do mixéra. Šľaháme do hladka.
Polovicu výslednej hmoty rozdeľte do servírovacích pohárov. Do druhej vrstvy položte polovicu jahôd.
Zvyšné jahody (niekoľko bobúľ si odložte na ozdobu) spojte so zvyšnou tvarohovou hmotou a lyžicou smotany. Pridajte banán a rozmixujte mixérom.
Výslednú hmotu rozotrite v tretej vrstve. Posypeme drvenými orechmi a ozdobíme zvyšnými jahodami a lístkami mäty.
