Tupý nôž je hotové nešťastie, katastrofa. A ako sa hovorí, skôr si ublížite tupým nožom ako ostrým. Aké sú všetky neuveriteľné spôsoby, ako vrátiť nožu jeho pôvodnú ostrosť?
Nie je nôž ako nôž
Nôž je predmet, ktorý nás sprevádza každý deň. A niet väčšieho utrpenia, ako keď sa zle zarezáva. Preto sa nebojte investovať do nožov. Kvôli sade nožov z teleshoppingu Stavebko netreba všetkému veriť a svedčiť, no pár by tu chcelo byť. Vyberte si nože, ktoré sú kované, nie vysekávané.
Slúžia lepšie a menej fádne. Samozrejme musia byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, ale to vám veľa nepovie, pretože sa budú líšiť aj tvrdosťou. A vyberáte si ho podľa účelu noža. Vo všeobecnosti však platí, že v každej kuchyni by mal byť menší nôž s rovnou čepeľou, ktorou všetko nakrájate. Potom ďalší menší nôž na čistenie zeleniny a väčší kuchársky nôž s dlhou čepeľou zakončenou „kolískou“. Oceníte to pri porciovaní väčších jedál.
Ako brúsiť nože?
Na začiatok si uvedieme rozdiel medzi ostrením a brúsením. Ostrenie môžete vykonávať tak často, ako chcete, ide o zarovnanie mikroskopických trhlín v čepeli. Brúsenie je hlbší zásah, zbaví noža časť ocele a možno ho robiť maximálne dvakrát do roka. Zaostrovanie sa vás bude týkať. Ideálne je na to použiť brúsku alebo ocieľku, aj keď nie každý vie brúsiť ocieľkou. Každopádne, s návodmi na internete sa kľudne odvážte. Ale teraz asi trepete nad tými domácimi „babskými“ radami, ako nabrúsiť nôž. Poďme na to.
Keramický hrnček
Starí otcovia ovládali a niekedy stále ovládajú túto frajerinu. Budete potrebovať keramický hrnček, ktorý má na dne neglazovaný zvýšený okraj. Položte teda hrnček hore dnom na linku a jednou stranou čepele prejdite niekoľkokrát po hrubom neglazovanom okraji pod uhlom 20°. Potom zopakujte na druhej strane. Dá sa použiť aj spodná časť keramického taniera.
Schody
Potrebujete kameň alebo betón. Nesmú byť obložené drevom ani položené s plávajúcou podlahou či kobercom. Opäť stačí prejsť nožom z jednej strany naplocho a z druhej niekoľkokrát po hrane stupňa. A je to tak.
