Prečo sú uhorky horké? Tento problém sa netýka len tých, ktoré ste si natrhali z vlastného kríka, ale aj tých, ktoré ste si kúpili v obchode. Často je to spôsobené jednoduchou chybou, ktorú možno ľahko odstrániť. Na čo si dať pozor a ako sa zbaviť horkosti uhoriek?

Uhorky sú určite zeleninou, ktorá sa spája s chuťou leta. Niet divu, že práve vtedy po nich siahame najčastejšie a začíname si pripravovať uhorky na zimu. Jediná chyba však môže zničiť chuť uhoriek, šalátu, uhoriek s nízkym obsahom soli alebo nakladaných uhoriek.

Prečo sú uhorky horké? Všetko kvôli jednej látke

Charakteristická horkosť uhoriek je spôsobená prítomnosťou korubitaínu, látky, ktorá sa vylučuje, keď rastlina „bojuje o prežitie“ a je vystavená stresu a nepriaznivým podmienkam. Zvyčajne sa hromadí v stonkách uhoriek. Plody, ktoré dozrievali v období sucha, mrazu a nedostatku slnka, sú najhoršie. V prípade doma vypestovanej zeleniny nezabudnite na zalievanie, dostatok slnka a hnojenie. Horké uhorky sa často dovážajú z obchodu a tu nepomôže ani zmena v záhrade. Čo potom?

Ako sa zbaviť horkých uhoriek? Použite osvedčenú metódu

Chcete čerstvé, pevné, šťavnaté a osviežujúce uhorky, ale keď ich nakrájate do šalátu alebo sendviča, dostanete mimoriadne nechutný a horký exemplár? Problém môže spočívať vo veľmi jednoduchej chybe, a to v spôsobe lúpania uhorky.

V tejto tmavej časti uhorky sa zvyčajne hromadí cucurbitacín. Ak sa chcete zbaviť horkosti, postupujte podľa babičkinej metódy a vždy lúpte uhorku od svetlej strany k tmavej a nikdy nie naopak. Zabránite tak šíreniu nepríjemnej chuti po celej uhorke. V krajnom prípade môžete tmavý koniec jednoducho odrezať a hodiť ho do kompostu.

TIP! Ak chcete znížiť horkosť uhoriek pred ďalším spracovaním, môžete ich na niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Vďaka tomu budú mať lepšiu chuť a tie s nízkym obsahom soli, v kari alebo nakladaných uhorkách budú perfektné.

Súvisiace články: Ovocné uhorky: Ovocné uhorky, ktoré sú určené na pestovanie, sú vhodné na pestovanie, ale aj na pestovanie, ktoré sú určené na pestovanie:

Okurky v pohári opäť splesneli? Používam triviálny trik mojej babičky, vždy vyjdú chrumkavé a bez škvŕn

Uhorky sú minulosťou. Dajte túto sezónnu zeleninu do pohára a robte uhorky ako vždy. Výsledok vám vyrazí dych