Na skladovanie by ste mali správne pripraviť nielen úrodu, ale aj pivnicu
Úroda zemiakov musí byť správne pripravená na skladovanie.
Najčastejšie zemiaky začnú hniť, ak sú vykopané vo vlhkom počasí. Je tiež nežiaduce zbierať ho skôr alebo neskôr, ako je obdobie odporúčané agronómami.
Pred odoslaním hľúz do pivnice je potrebné ich očistiť od pôdy, vysušiť pod prístreškom 5–15 dní a roztriediť tak, aby zostali iba zdravé. Niektorí záhradkári poprašujú zemiaky kriedou alebo dreveným popolom.
V pivnici úroda zvyčajne zhnije, ak sú tam nevhodné podmienky skladovania. Môžu sa vyvinúť aj predtým nezistené choroby: bakteriálna hniloba, pleseň, čierna chrastavitosť. Aby ste im nezničili celú úrodu, mali by ste ju vytriediť a infikované zemiaky vyhodiť a zvyšné ošetriť špeciálnymi prípravkami.
Teplota v pivnici by mala byť +2–4 °, požiadavky na vlhkosť by nemali byť vyššie ako 90%. Najlepšie nádoby na skladovanie sú vrecia, zapečatené nádoby, drevené škatule alebo nádoby, ktorých dno by malo byť podľa možnosti pokryté plstenou látkou. Ale plastové vrecká a hrubé vrecká zaručene zničia úrodu, pretože neumožňujú priechod vzduchu. Nebolo by na škodu ošetriť nádobu roztokom manganistanu draselného.
