Varím len túto: náhradu za „Oliviera“, ktorý je už všetkým unavený. Šalát „Kyjev“ – hostia ho najskôr zmetú zo stola
Kyjevský šalát bol prvýkrát predstavený v reštaurácii Kyjev na začiatku 20. storočia.
Jeho autorom bol šéfkuchár I. Marjanovič, ktorý sa usiloval o vytvorenie kulinárskeho diela.
Jedlo si čoskoro získalo obľubu a rozšírilo sa po celej Európe. Dnes je Kyjevský šalát považovaný za klasiku ruskej kuchyne a často zdobí sviatočné stoly. Má veľa variácií a každý šéfkuchár má právo meniť ingrediencie podľa vlastného uváženia.
Ingrediencie:
Šunka – 150 g
zemiaky – 2 ks;
mrkva – 1 kus;
paprika – 1 kus;
konzervovaný hrášok – 1 plechovka;
zelená cibuľa – 1 zväzok;
kyslá smotana – 2 lyžice. lyžice;
Ruská horčica – 0,5 lyžičky;
Dijonská horčica – 1 lyžička;
soľ – podľa chuti.
Zemiaky uvaríme, ochladíme a ošúpeme. Papriku, mrkvu, zemiaky a šunku nakrájame na kocky a spojíme v šalátovej mise.
Pridajte hrášok a nakrájanú cibuľu. V samostatnej nádobe zmiešajte kyslú smotanu, dijonskú a ruskú horčicu. Dresing vlejeme do šalátu, osolíme a dôkladne premiešame,
