Bola vyhlásená najzdravšia ryba – konzumujte ju 2-krát týždenne, je bohatá na selén, fosfor a dobre chutí

Predáva sa takmer v každom obchode

Ryby sú skutočným darom prírody, zdrojom cenných živín pre ľudské zdravie. Je bohatá na vitamíny, minerály, mastné kyseliny a bielkoviny, má priaznivý vplyv na srdce, mozog, kĺby a spomaľuje proces starnutia. Nie všetky rybie výrobky sú však rovnaké – aby ste získali maximálne výhody, musíte vedieť, ako si vybrať tie najkvalitnejšie a najzdravšie ryby.

Morské a riečne ryby: kde je pravda?

Všeobecne sa uznáva, že morské ryby sú lepšie ako riečne ryby, pokiaľ ide o omega-3 mastné kyseliny, zatiaľ čo riečne ryby sú bohatšie na bielkoviny a železo. V praxi však situácia nie je taká jednoznačná.

Mnohé druhy obľúbených morských rýb, ako napríklad treska, pollock alebo makrela, sa pri preprave a skladovaní intenzívne zmrazujú. Tento proces, žiaľ, negatívne ovplyvňuje ich prospešné vlastnosti. Na druhej strane niektoré riečne nádrže trpia znečistením, v dôsledku čoho sú riečne ryby nebezpečné na konzumáciu.

Preto nie je možné jednoznačne uviesť výhody jedného alebo druhého druhu – všetko závisí od stanovišťa a spôsobu spracovania. Kľúčom k zdraviu je v tomto prípade starostlivý výber zdroja pôvodu ryby.

Pozor na ryby z fariem

V posledných rokoch je čoraz populárnejší chov rýb – chov rýb na špeciálnych farmách. Zdalo by sa, že ryby z fariem by mali byť „čistejšie“ a zdravšie. V praxi to však nie je vždy pravda.

Do rýb na farmách možno napumpovať stimulátory rastu, farbivá, antibiotiká a hormóny na urýchlenie produkcie. V dôsledku toho môžu byť menej zdravé a v niektorých prípadoch dokonca nezdravé.

Odborníci odporúčajú uprednostňovať voľne žijúce ryby ulovené v prirodzenom prostredí. Spomedzi morských druhov sa za najlepšie považujú: losos z Ďalekého východu, treska, pollock, saira, sleď, makrela, platesa, merlúza, putas, treska šafranová, terpug, kapelník, sardinky. Z riečnych rýb by ste si mali vybrať šťuku a ostrieža.

Osobitnú pozornosť si zaslúžia morské ryby, ako napríklad kalamáre. Na rozdiel od rýb sa ich filé ešte nenaučili masovo pestovať na farmách, takže zostávajú jednou z najcennejších morských pochúťok.

Kľúčovým kritériom pri výbere rýb je ich vzhľad. Voľne žijúce ryby ulovené v prirodzenom prostredí majú veľké plutvy a nerovnomerné sfarbenie mäsa. Dôležité je tiež nakupovať od dôveryhodných dodávateľov.

Zdravie je v našich rukách

Výber správnych rýb a morských plodov môže byť dôležitým krokom k zdravému životnému štýlu. Tieto potraviny poskytujú dôležité živiny, spomaľujú starnutie, znižujú hladinu cholesterolu a majú pozitívny vplyv na funkciu mozgu a kĺbov.

Na získanie maximálneho úžitku je potrebné naučiť sa rozlišovať kvalitné ryby od produktov pestovaných v umelých podmienkach a ošetrených rôznymi prísadami. Ak sa budeme riadiť radami odborníkov, každý z nás bude môcť sebe a svojim blízkym zabezpečiť chutné a zdravé ryby, ktoré podporujú zdravie.

Ryby sú skutočnou pokladnicou cenných živín, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Nie všetky rybie produkty sú však rovnaké, a aby ste z nich mali maximálny úžitok, musíte sa naučiť vyberať správne kvalitné ryby.

Morské a riečne ryby majú svoje vlastné vlastnosti: prvé sú bohatšie na omega-3 mastné kyseliny a druhé na bielkoviny a železo. Toto rozdelenie však nie je absolútne, pretože užitočné vlastnosti ovplyvňujú aj podmienky stanovišťa a spôsoby spracovania. Okrem toho môžu ryby z farmových chovov obsahovať rôzne prídavné látky, ktoré znižujú ich hodnotu.

Odborníci vypracovali odporúčania, ktoré pomáhajú orientovať sa v rozmanitosti druhov rýb a vybrať si najkvalitnejšie a najužitočnejšie produkty. Odborníci na výživu preto odporúčajú uprednostňovať voľne žijúce ryby ulovené v prirodzenom prostredí. Ich zoznam najlepších morských druhov zahŕňa lososa, tresku, tresku škvrnitú, sleďa, makrelu a ďalšie. Z riečnych rýb odborníci odporúčajú šťuku a ostrieža.

Osobitnú pozornosť si zaslúžia aj morské ryby, napríklad kalamáre, ktoré ešte nepodľahli masovému chovu, čím si zachovali svoje užitočné vlastnosti.

Tieto produkty nasycujú organizmus vitamínmi, minerálmi, mastnými kyselinami a bielkovinami, priaznivo pôsobia na srdce, mozog, kĺby a spomaľujú proces starnutia. Ak sa naučíme rozoznávať kvalitné ryby, každý z nás bude môcť sebe a svojim blízkym zabezpečiť chutnú a zdravú stravu, ktorá podporuje dobré zdravie.