Táto sezónna zelenina znižuje krvný tlak a stará sa o zdravie čriev. Prečo je dôležité zaradiť baklažán do jedálnička – na túto otázku odpovedá odborník na výživu.
Prínos baklažánu pre krv, črevá a zdravie
Baklažány obsahujú predovšetkým vlákninu užitočnú pre organizmus, – hovorí Elena Solomatina. Podľa nej od vlákniny závisí činnosť čriev, a tým aj stav imunitného systému človeka.
Táto zelenina zároveň znižuje hladinu krvi a cholesterolu.
„Predtým sa vláknina považovala za akýsi balast, dôraz sa kládol na vitamíny, mikro- a makroživiny a ďalšie užitočné látky v produkte. Dnes môže byť vláknina dokonca na prvom mieste, pretože vyživuje naše prospešné, priateľské baktérie. Je to probiotikum, ktoré nás chráni pred chorobami, keďže 80 % imunokompetentných buniek sa nachádza v črevách. Od ich činnosti závisí naša nálada, duševný stav a stupeň zápalu,“ upozorňuje doktorka Elena Solomatina.
Okrem vlákniny baklažány obsahujú aj ďalšie užitočné látky, pokračuje lekárka.
„Baklažány sú bohaté na vitamín C. Obsahujú draslík, ktorý znižuje opuchy, znižuje krvný tlak a posilňuje srdcový sval. Baklažány obsahujú horčík, ktorý je zodpovedný za nervový systém a kostné tkanivo, ako aj mangán, kobalt a kyselinu listovú,“ hovorí doktorka Elena Solomatina.
Aby sme však z baklažánov získali maximálne množstvo užitočných látok, musia byť správne tepelne upravené, zdôrazňuje odborníčka.
„Baklažány je lepšie piecť alebo dusiť, a ešte lepšie – na grile, pretože ak pri vyprážaní pridáte olej, všetko veľmi dobre absorbujú a stávajú sa príliš kalorickými. Grilovanie síce čiastočne ničí vitamín C, ale antioxidanty – antokyány a fenolové zlúčeniny – zostávajú,“ hovorí doktorka Elena Solomatina.
„Baklažán je najužitočnejšia a najvýživnejšia zelenina, ktorá obsahuje vitamíny skupiny B, karotén, draslík, vápnik, fosfor, mangán, železo, horčík, vlákninu, kyselinu listovú,“ hovorí odborníčka na výživu Christina Lyashko.
Podľa nej má zaradenie baklažánu do jedálnička priaznivý vplyv na nervový systém, zlepšuje pamäť, posilňuje kosti a kardiovaskulárny systém a znižuje hladinu cholesterolu.
Baklažán sa odporúča pri chronickej gastritíde, pretože zeleninová šupka obsahuje také užitočné látky ako flavonoidy a fenolové kyseliny – tie dokonale znižujú účinky dysbakteriózy, vysvetľuje odborníčka.
Baklažán je tiež bohatý na antioxidanty, ktoré znižujú zápal a zlepšujú zdravie srdca, ako aj pomáhajú predchádzať oxidácii cholesterolu v tele, dodáva doktor Ljaško.
„Vďaka obsahu kyseliny ferulovej môže konzumácia tejto zeleniny zlepšiť zdravie pokožky a spomaliť proces starnutia,“ poznamenáva odborník na výživu.
Dôležité: Článok nenahrádza racionálnu stravu a konzultáciu s odborníkom!
