Milujete citrón a nedávate si ho len do čaju? Ak ste zvyknutí piť ráno citrónovú vodu na podporu metabolizmu, trávenia a chudnutia, skúste citrón využiť aj inak. Čo sa stane, ak tropické ovocie zmrazíte?
Prečo nevyhodiť citrón alebo jeho kôru
Citrón má vysoký obsah vitamínu C, vitamínov skupiny B, karotenoidov, pektínu, fosforu, draslíka, sodíka, vápnika alebo železa, ako aj flavonoidov a antioxidantov. Citrónová kôra obsahuje 10-krát viac živín ako citrónová šťava. Žltá vrstva kôry obsahuje glykozid hesperidín, kým biela vrstva obsahuje deriváty kumarínu, glykozidy a flavóny. Ak citrón zmrazíte, môžete lepšie využiť jeho potenciál. Hoci je citrón kyslý, pomáha neutralizovať kyslosť organizmu a má alkalizujúci účinok.
Vyberajte si organické citróny
Hrubá kôra a dužina citróna obsahujú značné množstvo cenných látok, ktorých sa nemusíme zbavovať, aby sme z citróna získali ešte viac výhod. Ani po dôkladnom umytí nie je bežný citrón zbavený škodlivých látok, najmä postrekov, hnojív a známych pesticídov. Okamžite ich ošetrite. Bez fungicídnej ochrany čoskoro zhnijú.
Proces zmrazovania citrónov
Na spracovanie používajte len celé bio citrusové plody vrátane kôry. Vyberajte si bio citróny, budú zdravšie. Naplňte hrniec vodou, pridajte trochu octu a vložte citrón. Umyte ich čistou kefou, počkajte 15 minút, opäť ich opláchnite, prelejte studenou vodou a dôkladne osušte.
Ako zmraziť celý citrón
Celý citrón zaberá v mrazničke viac miesta. Ak však kôru neskôr nastrúhate do dezertov, omáčok alebo šalátov, je to praktické. Ovocie vložte do vrecka a napíšte naň dátum, kedy ste ho zmrazili.
Ako zamraziť plátky alebo štvrtiny citróna
Ak máte v úmysle používať citróny najmä do nápojov, pred zmrazením ich nakrájajte na plátky a po zmrazení ich rozdeľte jednotlivo. Plátky alebo štvrťky sa zlepia a nedajú sa od seba oddeliť.
Ako zmraziť citrónovú kôru
Ak z ovocia vytlačíte šťavu, môžete zamraziť len citrónovú kôru. Kôru môžete nastrúhať na rysku alebo ju nasekať v mixéri a zmraziť vo vrecúšku.
Ako dlho skladovať citrón v mrazničke
Uskladnené a zmrazené ovocie v mrazničke vydrží 3 až 4 mesiace. Po rozmrazení ovocie mierne zmäkne, ale citrón môžete použiť aj so šupkou, a nie ho vyhodiť.
