September je vhodný mesiac na zber húb. Hubári sa s chuťou vydávajú do lesa a hľadajú chutné exempláre, ktoré sa potom dajú usušiť. Ako však sušiť huby, aby nesplesniveli? Povieme vám, akým chybám sa pri sušení húb vyhnúť.
Huby, ktoré vás lákajú svojou chuťou
Radi zbierame huby a potom ich jeme. Varíme, pečieme a dusíme lesné exempláre. Radi však huby aj sušíme. Tento spôsob konzervácie je veľmi obľúbený. Sušené huby používame do omáčok, bigosu, plniek a polievok. Bohužiaľ, na sušených hubách sa niekedy objavuje pleseň.
Takéto huby už nie sú vhodné na konzumáciu. To znamená, že čas strávený zberom húb a ich spracovaním bol zbytočný. Ako sušiť huby, aby neplesniveli? Ukazuje sa, že huby sa kazia v dôsledku určitej chyby, ktorej sa niekedy dopúšťajú hubári. Povieme vám, akých chýb sa treba vyvarovať pri sušení húb.
Ako sušiť huby?
Vyhnite sa tejto chybe. Huby splesnejú
Predtým, ako začneme sušiť huby, musíme ich pripraviť. Začneme tým, že huby očistíme. Nezabudnite, že poškodené alebo červami napadnuté exempláre nie sú vhodné na sušenie. Je veľmi dôležité, aby ste huby pred sušením nenamáčali. Musíme ich len očistiť, nie opláchnuť. Ak použijeme vodu, huby splesnejú. Lesné exempláre sa čistia kefkou.
Prečo sa na hubách objavuje pleseň? Je to spôsobené namáčaním a nesprávnym skladovaním. Mali by sa skladovať na suchom a vetranom mieste. Vlhké priestory podporujú rast plesní . Na skladovanie húb sú vhodné papierové vrecká . Sušené huby však nikdy neskladujte v polyetylénových vreckách .
Takto sušené huby neskladujte.
Sušené huby je lepšie skladovať v tesne uzavretých nádobách. Môžete použiť aj poháre a umiestniť ich na chladné a tmavé miesto . Najlepšia teplota je 7 až 12 stupňov Celzia. Huby môžete tiež uložiť do látkových vreciek.
Je potrebné si uvedomiť, že huby nemôžete skladovať v pohároch, na ktorých sú stopy vlhkosti. Ak sú mierne vlhké, sušené huby sa pokryjú plesňou. Takisto by ste mali dbať na sterilizáciu pohárov, v ktorých skladujete sušené huby. Tieto metódy zabránia tomu, aby sa sušené huby pokazili.
