130views
Maliny, ríbezle, cukety, egreše, slivky, čerešne, jablká, hrušky…. Zo všetkého sme vyrábali džemy, marmelády, lekváre a džemy. Zbierka by však nebola úplná bez hroznového džemu.
Jeseň je čas, keď hrozno dosahuje vrchol svojej zrelosti a bohatej chuti. Jeho šťavnaté bobule chutia skvele nielen čerstvé, ale sú aj základom mnohých kulinárskych jedál. Čo všetko sa dá z tohto bobuľového ovocia pripraviť netradičným spôsobom?
Hroznový džem
Ingrediencie
Hrozno – 1 kilogram, cukor – 1 kilogram, citrón – 1 stredne veľký, voda – 1 šálka.
Príprava
- Do hrnca nasypeme cukor a zalejeme pohárom vody. Sirup varíme na miernom ohni.
- Medzitým umyte hrozno a oddeľte bobule od vetvičiek.
- Aby bobule zostali počas varenia neporušené, prepichnite každú bobuľu 2 – 3-krát špáradlom.
- Nastrúhajte citrónovú kôru a vytlačte šťavu z citróna.
- Do vriaceho cukrového sirupu pridajte citrónovú šťavu, citrónovú kôru a pripravené hrozno. Premiešajte a priveďte do varu, potom stiahnite z ohňa a nechajte vychladnúť. To pomôže zachovať bobule vcelku.
- Vychladnutý a vylúhovaný džem vráťte na oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút, pričom pravidelne odoberajte penu.
- Kým sa džem varí, umyte a sterilizujte poháre.
Horúci džem vložte do pohárov a uzavrite vyvarenými viečkami.
add a comment
