Sezóna baklažánov sa postupne blíži ku koncu. Chcete, aby zostali čerstvé, aj keď ich chcete použiť v zime? Pozrite si tieto najúčinnejšie metódy.
Baklažány pochádzajú z východnej Indie. Odtiaľ sa však presunuli do Stredomoria, odkiaľ sa rozšírili do celej Európy. Dnes sú známe a veľmi obľúbené po celom svete. Ak pestujete baklažány vo svojej zeleninovej záhrade, pravdepodobne viete, že sezóna baklažánov sa končí v októbri.
V októbri sa zbierajú posledné plody a potom musíte čakať niekoľko mesiacov. Čo však robiť s plodmi, ktoré nestihnete spotrebovať? Prečítajte si, ako správne skladovať baklažány, aby ste zachovali ich kvalitu a čerstvosť.
Ako skladovať baklažány v zime
Ak chcete, aby vám baklažány vydržali čo najdlhšie, najlepšie je ich zamraziť. Najprv ho dôkladne opláchnite, ale nie teplou, ale studenou vodou. Potom pomocou škrabky na zeleninu odstráňte šupku. Baklažán položte pozdĺžne na dosku na krájanie a nakrájajte ho na tenké kolieska. Potom vezmite hrniec, naplňte ho vodou a priveďte do varu.
Baklažán nakrájajte na plátky.
Do vody pridajte viac citrónovej šťavy, aby si baklažány zachovali svoju farbu. Pridajte ich a varte 4 minúty. Potom ho vložte do misy so studenou vodou. Nechajte ju tam 5 minút, osušte plátky baklažánu a uložte ich do vrecka na mrazenie. Vrecko pevne uzavrite a vypustite všetok vzduch. Takto vám baklažány vydržia šesť mesiacov.
Kratší čas
Ak viete, že ho budete potrebovať skôr a nechcete ho skladovať na zimu, máte dve možnosti. Ak baklažán použijete do týždňa, môžete ho dať do chladničky. Opatrne ho zabaľte do papierových utierok a vložte do neuzavretého plastového vrecka.
Papierové utierky ochránia baklažán pred vlhkosťou a vďaka tomu vydrží v chladničke 7 dní. Môžete ho tiež skladovať pri izbovej teplote. Stačí ho vložiť do papierového vrecka a umiestniť na suché miesto chránené pred priamym slnečným svetlom. Takto baklažány vydržia čerstvé 4 dni.
