Čím viac druhov čerstvých byliniek do chleba zapekáte, tým bude chutnejší.
Ak vás už nebaví jesť každý deň chlieb z obchodu, ale nemáte v pláne vzdať sa múky, najlepším východiskom zo situácie môže byť pečenie kutabov. Toto jedlo je veľmi obľúbené vo východných krajinách a na Kaukaze. Aby sme však boli spravodliví, treba poznamenať, že placky s bylinkami sú obľúbené v rôznych krajinách sveta. nazývajú sa rôzne, ale podstata je rovnaká – do tenkej múčnej placky dáte náplň v podobe byliniek a upečiete ju na horúcej panvici. Vyjde vám taká chutná, že už nikdy nebudete chcieť jesť obyčajný chlieb.
Nezabudnite na najdôležitejšie pravidlo na prípravu dokonalých kutabov – dajte viac byliniek. Akýkoľvek druh máte radi – kôpor, petržlen, špenát, estragón, koriander, regan atď.
Ingrediencie:
- Múka – 300 g
- Voda – 180-200 ml
- Soľ – 0,5 lyžičky
- Rastlinný olej – 1 PL
- Bylinky (petržlen, koriander, špenát, červená repa, zelená cibuľka, kôpor) – 300 gr
- Maslo – 50 gr.
Postup varenia:
Pripravíme si všetky produkty podľa zoznamu.
Vypracujeme cesto na kutaby: do misy preosejeme múku cez sito, pridáme soľ. Potom postupne prilievame vodu a miesime cesto. Malo by byť jemné. Nepoužívajte príliš veľkú silu, inak bude cesto gumové.
Cesto prikryte čistou utierkou alebo vreckom a nechajte ho pol hodiny odpočívať.
Potom cesto nakrájajte na párky, potom ich rozdeľte na rovnaké kúsky a vyvaľkajte ich valčekom tak, aby ste vytvorili okrúhle placky veľkosti malého taniera.
Ideálne placky by mali byť po vyvaľkaní priehľadné ako papyrusový papier.
Pripravte si bylinky: umyte ich, nasekajte a zmiešajte v miske.
Na jednu polovicu rozvaľkaného chlebíka rozotrite 1 – 2 lyžice byliniek. Zeleninu zľahka pokvapkajte olivovým alebo rastlinným olejom a osoľte.
Náplň prikryte druhou polovicou plochého chleba a vidličkou alebo rukami spojte okraje cesta.
Pečte na suchej (bez oleja!) panvici z oboch strán. Kutaby sú hotové, keď sa na nich objavia charakteristické hnedasté škvrny a kuchyňa sa naplní vôňou čerstvého chleba.
Dobrú chuť!
