Kmín, známy aj ako rasca, je jedným z najužitočnejších korenín. Má mierne horkastú chuť, ktorá je skvelá na obohatenie chuti koláčov, chleba, zemiakov a rôznych mäsových, rybacích a gulášových jedál. Okrem chuti má aj mnoho zdravotných výhod. Prečítajte si dôvody, prečo by ste mali rascu zaradiť do svojho každodenného jedálnička.
Kmín, nazývaný aj rasca, je jednoročná rastlina patriaca do čeľade dáždnikovitých s koreňmi v Stredomorí. Okrem iného obsahuje vitamíny A, C, E, vitamíny skupiny B a minerálne látky, ako sú vápnik, mangán, fosfor, železo a zinok. Kmín sa pre svoje blahodarné účinky už po stáročia používa v prírodnej medicíne.
Pravidelná konzumácia tohto korenia môže prospieť ľuďom trpiacim hnačkou, prechladnutím, nespavosťou, tráviacimi problémami, zápalmi dýchacích ciest, syndrómom dráždivého čreva a anémiou.
Zaradenie rasce do každodennej stravy môže pomôcť aj pri chudnutí, pretože tymol, ktorý obsahuje, stimuluje tvorbu žlče a tráviacich enzýmov.
Kmín tiež pomáha znižovať triglyceridy a zlý LDL cholesterol a zároveň zvyšuje koncentráciu dobrého HDL cholesterolu v krvi, čo následne znižuje riziko aterosklerózy, mŕtvice a infarktu.
Kuminol a kuminaldehyd, látky obsiahnuté v rasci, majú priaznivý vplyv na činnosť pankreasu, pretože mu umožňujú vylučovať potrebné množstvo inzulínu. Na druhej strane inzulín zohráva kľúčovú úlohu pri transporte glukózy do buniek nášho tela a udržiavaní správnej hladiny cukru v krvi.
Kmín obsahuje aj aldehydy a éterické oleje so silnými antibakteriálnymi a protiplesňovými vlastnosťami. Z tohto dôvodu je cenená v kozmetike ako zložka krémov a balzamov, ktoré podporujú regeneráciu pokožky a odstraňujú jej poškodenia. Antioxidanty prítomné v tejto rastline spomaľujú proces starnutia a chránia telo pred škodlivými účinkami voľných radikálov a vznikom rakoviny.
Treba dodať, že rasca nie je to isté ako rasca. Na prvý pohľad sa tieto koreniny líšia tvarom a veľkosťou – rasca je väčšia a má svetlejšiu farbu.
Kmín má tiež zdraviu prospešné vlastnosti. Okrem iného pomáha pri: tráviacich ťažkostiach a kašli. Podporuje tiež imunitný systém – obsahuje vysoké množstvo vitamínu C.
